Una es la típica de hojaldre que se encuentra en cualquier pastelería o supermercado y la otra es algo más especial, me la ha enviado mi presentadora de Thermomix, pero lo mejor es que no se necesita huevo, con lo cual me va de maravilla porque tengo una sobrina alérgica al huevo!!!!
Empezaremos por la Coca de Chicharrones sin huevo, Thermomix by Neus Sola.
Importante, no hace falta tener la thermo para hacer esta receta, solo que nos facilita el trabajo el aparato.
Ingredientes:
Para la masa: 100gr. de leche, 100gr. de agua, 200gr. de manteca de cerdo, 20gr. de levadura de panadería fresca, 400gr. de harina aproximadamente y 1 cucharadita de sal.
Para la cobertura: 200gr. de chicharrones, 50gr. de piñones, y azúcar.
- Precalentar el horno a 200ºC
- Trocear los chicharrones 10-15seg./vel 4. Sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso, poner la leche con el agua, la manteca y programar 1 min/37ª/vel 1.
- Añadir la levadura y mezclar 5seg/vel 3. Incorporar la harina y la sal y mezclar 5 seg/vel 6. A continuación amasar durante 1 min/vel Espiga.
- Incorporar los chicharrones reservados y mezclar 1 min/ vel Espiga.
- Sacar la masa, y estirarla (yo lo hice con dos hojas de papel para hornear), dejarla muy finita, cubrir con azúcar generosamente y echar los piñones.
- Introducirla en el horno durante 15 minutos o un poco más, dependiendo del horno.
- Se puede espolvorearla con canela o vaporizar con anís.
Sale Buenísima, parecida a una galleta, sorprende mucho para lo fácil y rápida que es.
Coca de Chicharrones con hojaldre, es típica y sale buenísima, también muy fácil.
Esta receta la encontraras de mi compañera bloggera Gemma Coflent del blog de Cuina:
blog.cuina.cat/lacuinadecasa/2007/02/18/coca-de-llardons/
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular, 100gr. de chicharrones picador, 150gr. de azúcar, piñones, 2 claras de huevo, licor de anís seco y canela en polvo.
- Precalentar el horno 190ºC. Estirar la lámina de hojaldre, pintar de anís y espolvorear de canela.
- Dividir la lámina imaginariamente en tres partes, esparcir la mitad de los chicharrones en la franja central y una tercera parte de azúcar.
- Doblar una banda sobre la franja central y estiramos con el rodillo.
- Volver a pintar de anís y espolvorear de canela y echar encima el resto de chicharrones y esparcir la mitad de azúcar que queda.
- Tapar con la otra banda y volver a estirar con el rodillo. Cortar y desechar todo los perfiles de la coca
- Con unas clara montadas esparcimos por toda la coca y echaremos el azúcar y los piñones.
- Hornear 30 minutos.
Buena víspera de San Juan.
Os explico para hacer la cream cogí 125gr de mantequilla pomada, unos 185gr de phidadelphia, 2 taponcitos de vainilla artificial wilton (sí artificial, porque sino tiñe el frosting), y + o - 1/2kg de azúcar glass. todo esto lo hice en la thermomix (con el instrumento de batir), primero la mantequilla y el phidadelphia, lo batimos a vel. 2 o 3 vais abriendo y bajando la crema que sube por las paredes, cuando esté bien mezclado empezamos a echar el azúcar poco a poco, y casi al final la vainilla, muy importante casi al final porque yo esta mañana la he puesto antes que el azúcar y se me ha cortado. Se tiene que hacer una crema no muy sólida, vais probando hasta que quede como más os guste de dulzor.
Ingredientes:
Y las metí en una caja que hice yo misma con cartolinas de colores!!!!
El fondant es de sabor vainilla, y recodaba al sabor a las nubes. Lo que hice con la masa de fondant fue primero calentarla con las manos; amasandola, y luego hice una bola, y con el mármol espolvoreado de azúcar glass estiré la bola de fondant con un rodillo. Cuando tuve el grosor que deseaba, realmente lo hice a ojo, lo suficientemente fino-grueso para que no se me rompiera a la hora de ponerlo en la tarta. Para montarlo en la tarta solo tuve que medio enrollar en el rodillo con azúcar glass y colocar encima.
La decoración fue sencilla, imprimí un dibujo de la Kitty, recorté del dibujo la cabeza y lo puse sobre el fondant estirado y con un cuchillo fino fui recortando el contorno de la cabeza de papel sobre el fondant, después con los dedos redondeaba el contorno para quitar imperfecciones del cortado, con el vestido y las mangas igual, pero las manitas las hice a mano con relieve. Las rosas las hice el día anterior, también a mano, soy muy habilidosa para las manualidades, y las florecitas de color lila y los merenguitos los hice unos días antes, mientras preparaba las galletas con la glasa, son fáciles de hacer; solo hace falta mangas pasteleras y boquillas de diferentes formas.
Y este fue el magnífico resultado, para haber sido mi primera vez no está mal!!!
La crema pastelera ya está solo queda que busquemos algo para rellenarla con ella, por ejemplo una coca.
