CARROT CAKE

Hola a tod@s, hoy os traigo uno de los bizcochos que me hace perder más la cabeza, el Carrot Cake, bizcocho de zanahoria.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos
• 3 tazas de zanahorias ralladas
• 1 1/4 taza de aceite
• 1 taza de nueces troceadas
• 1/2 taza de pasas o fresitas deshidratadas.
• 10 gr de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre
• un poco de pimienta rosa

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar en un bol la harina, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la levadura y la pimienta rosa.
3. Mezclar el azúcar y el aceite. Agregar los huevos uno a uno y luego añadir la mezcla de harina.
4. Por último añadir la zanahoria, las nueces y las fresitas o pasas.
5. colocar en un molde y hornear.

Para el ganache de encima solo mezclé queso de untar, tipo philadelphia, unas cucharadas de azúcar glass (voy probando hasta encontrar el dulzor que me gusta) y unas gotitas de vainilla.

Esta receta la saqué de

 http://smittenkitchen.com/blog/2008/12/carrot-cake-with-maple-cream-cheese-frosting/

Con mis pequeñas variaciones.

Espero que os guste tanto como a mi!!!!!

 Ana