domingo, 31 de mayo de 2009

LASAÑA

Hoy domingo comemos lasaña, llevo desde las 11,30 hasta las 2,15, entremedio he echo las verduritas de Carla, pero bueno es un plato largo y tendido pero fácil de hacer; sólo se necesita tiempo y con el tiempo; paciencia.

LASAÑA como en casa nos gusta


Para el relleno(el alma de la lasaña)
  • 400gr. de carne picada de ternera o mixta(ternera y cerdo)
  • 1/2 cebolla rallada
  • 1 diente de ajo picado
  • bacon, taquitos de jamón, zanahoria rallada (todo esto opcional)
  • pimienta (1 cucharadita de café)
  • pimentón dulce y picante (1 cucharadita de café de cada)
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 400gr. de tomate triturado
  • azúcar
  • sal
  • aceite de oliva

Para la bechamel
  • 1/2 cebolla troceada
  • 2 cucharadas de harina
  • leche
  • una pizca de nuez moscada
  • queso rallado parmesano
  • sal
Para hacer la bechamel no nos complicaremos, pocharemos media cebolla picada, cuando veamos que va cogiendo el color dorado le echamos la harina, lo removemos, y vamos echando la leche, primero un vasito y así sucesivamente hasta tener la consistencia que deseemos. Pasaremos por la batidora para diluir los grumos y le echaremos la nuez moscada queso rallado y la sal a nuestro gusto.

Para la salsa de carne, cogeremos una sartén plana y grande, pocharemos la picada de cebolla y ajo con un poco de aceite a fuego lento(si veis que se va friendo muy rápido echar un poco de agua de vez en cuando).


Cuando veamos que la cebolla está doradita echamos taquitos de jamón, trocitos de bacon, zanahoria rallada, todo esto es opcional, a veces pongo jamón o bacon o las 2, la zanahoria lo digo porque mucha gente le pone.


Mientras va haciéndose a fuego lento, preparamos la carne picada con sal y pimienta, y cuando veamos que la grasita del bacon o el jamón se ha desecho o queda transparente le echamos la carne, vamos removiendo y deshaciendo los grumos, así con mucha paciencia hasta que quede un poco hecha. Puede pasar de un paso a otro unos 5 o 10 minutos.



Le echamos la cucharadita de pimentón dulce y picante la pastilla la deshacemos en 4 trozos y los repartimos por la carne. Removemos y removemos hasta ver que todo se haya integrado en la carne, a fuego lento.


Vertemos el tomate triturado, y removemos, probamos la acidez del tomate, lo normal es que lo corrijas con 2 cucharaditas de postre de azúcar, prueba con 1 y ves rectificando, luego rectifica de sal, y todo a poco a poco a fuego lento, pasados 15-20 minutos veremos que se ha consumido casi el agua del tomate, que es lo que queremos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.




Queda así.


La salsa de carne ya estaría, ahora sólo queda la pasta. Seguimos las instrucciones del fabricante y luego montamos la lasaña, yo los hago de 4 pisos, eso quiere decir que utilizo 5 láminas.


La bandeja del horno tiene que estar untada de mantequilla, cuando tengamos todos los pisos con su carne le echamos 3 cuacharadas soperas de bechamel y arriba queso rallado(yo mezclo mozzarela con parmesano) para que se doren.

Mientras estaba montando las lasañas he precalentado el horno a unos 15oº, y cuando los metamos los dejamos unos minutos con la resistencia de arriba y abajo y luego sólo gratinar hasta que veamos que el queso se ha dorado.


BON PROFIT






lunes, 25 de mayo de 2009

LIBRO AGUJAS Y NECESER


Esta semana me he entretenido haciendo un libro para guardar las agujas y un neceser que he regalado.
Tanto uno como el otro son del libro "Labores decorativas para la casa" de Tilda y los tejidos también.

Los he cosido y bordado a mano, no es muy difícil pero necesita su tiempo, como diría la profesora de clase de Tildas "no tiene misterio". La verdad es que misterio no, pero carito si, como toda afición, más ahora que se ha puesto de moda.



Ahora estoy haciendo una Tilda grande de las del nuevo libro, me guía el blog cosasdenana.blogspot.com, a propuesto una Sal dónde todo el que quiera hacer esta muñeca se puede apuntar, ella nos envía los patrones y como lo tenemos que hacer, y si tenemos dudas; nos la resuelve. No es la primera que hago ya sería mi cuarta Tilda, y tengo en projecto más...

miércoles, 20 de mayo de 2009

BACALAO DE LA YAYA

Esta semana he preparado la famosa receta de bacalao de la abuela de Jaume. Son de aquellas recetas sencillísimas y fáciles de hacer.

La última vez que comí este plato de su propia mano fue en semana santa, típica receta que siempre hace por esas fechas; por aquello de que no se puede comer carne y ella sigue la tradición a raja tabla. Aquel día no quedó nada en el plato (bueno casi nunca queda nada en el plato, es una estupenda cocinera). La mamá de Jaume comentó que los lomos de bacalao los compró ya desalaos, de la casa pescanova (no es por hacer propaganda) envasados al vacío y ultracongelados, perfectos para utilizar cuando uno quiera, y en su punto!!.
A la semana siguiente fuimos al super y compramos dos bolsas congeladas, van en cada una 3 trozos, 2 pequeños y 1 grande, perfecto para 2 personas, lo que pasa es que está tan bueno que te sabe a poco!!!

Probar de hacer porque es muy fácil y queda muy bueno, vale la pena!!!

- Filetes de bacalao desalaos

- Harina para rebozar

- ajos

- perejil fresco

- pimentón dulce

- aceite de oliva


Picar el ajo y el perejil, la cantidad depende de los filetes y de lo que os guste el ajito frito, por ejemplo yo para 3 filetes para 2 personas he utilizado 4 dientes de ajo.

Ponemos en una sartén;más bien pequeña que grande, y más vale freír los trozos de 1 en 1 que que nos sobre mucho aceite. El aceite que utilicemos para freír tiene que ser del bueno porque va a ser la base de la salsa.

Entonces rebozamos los filetes en harina (los filetes deben estar bien escurridos, si es menester los secaremos con un trapo de cocina, porque sino al freirlos se desacen) directamente sin huevo. y los freímos con el aceite bien fuerte sin que se queme, muy importante solo los queremos es marcar (dorarlo por encima) no freír, ya que la carne del bacalao ya está curada de la sal,así saldrá muy jugosa.

Vamos retirando filete por filete a una fuente.

Cuando ya hemos marcado los filetes, bajamos el fuego y echamos la picada de ajo y perejil, apagamos el fuego, tener cuidado porque salpica mucho, cuando estén los ajitos doraditos echamos 2 cucharaditas de café de pimentón dulce (más o menos a gustos)(no dejéis el pimentón que se pase porque deja un mal gusto cuando se quema y es muy fácil que se queme) y seguidamente vertemos el aceite sobre los trozos.

Lo dejamos reposar todo, y nuestro plato ya estará echo, se puede comer frío!!!

Es fácil y rápido y os aseguro que con este plato van a flipar vuestros invitados!!!



Así quedan los platos!!!! con un poco de suerte no hay ni que meterlos en el lavavajillas!

sábado, 16 de mayo de 2009

ESTOY EN ELLO...

Hola a todos!!! ya veis que hace mucho que no escribo nada, voy un poco liada con Carla, es algo aclaparadora, solo quiere que esté con ella y no me deja hacer nada. Ya tiene 7 meses y cada vez está más despierta, antes podía estar con ella a mi lado con sus cositas y me dejaba estar en el ordenador; pero ahora ella quiere tocar las teclas; no lo puedo encender cerca porque lo deja todo por el ordenador, bueno si sólo fuera eso...el móvil, el mando de la tele, etc...jejeje!!!. Pero es un sol, tiene mucha energía, pero es buena, come muy bien y le gusta mucho los videoclips de música, la calle, y su papá, ahora cuando viene Jaume de trabajar; sólo quiere que esté por ella, sino se enfada y llora...


Para el día de la madre(3 de mayo) tuvimos pastel!!! como el día del padre!!!

Jejeje!!! así estaba yo hace unos meses!!!!! menos mal que a partir de los 6 meses le empecé a dar la papilla de cereales por la noche y me duerme de un tirón, que maravilla, se duerme allá a las 8,30 y no se despierta más o menos hasta las 7 o 8 de la mañana!!! Igualmente a partir de los 4 meses sólo se despertaba una o dos veces por la noche, pero que duerma de un tirón es maravilloso!!!!es vida!!!

Bueno amigos y amigas; tengo algunas cosillas pendientes que quiero hacer para publicar en el blog, intentaré hacer una por semana y no colgarme como hasta ahora!!! o sino colgaré como hago las papilla a Carla, no??!!!!, que es lo único que hago desde hace tiempo (jejeje!). No,no, tengo en el congelador pendiente unos trozos de bacalao desalaos para hacer bacalao a la llauna ( de la abuela de Jaume), tengo pendiente mis galletas de mantequilla y de coco que tan bien me salen, tengo pendiente colgar mis tres muñecas Tildas que estoy acabando, también bizcochos fáciles (se lo prometí a Laura), unas magdalenas, bueno etc, etc,etc...

Osea que todo no acaba aquí!!! próximamente nos volveremos a ver...