ALBÓNDIGAS DE LA YAYA

Oh!! tenía tantas ganas de colgar esta receta!! maravillosa para los peques y para mayores!!! son de esos platos que te chupas los dedos y te comes una baguette entera rebañando el plato!!! jejeje!!

Es que como los platos de las abuelas..., no los supera nada!! las yayas divino tesoro!!

He tardado un poco pero he estado haciendo una de mis muñequitas Tilda!! y la he acabado hoy mismo!!!

Para hacer las pelotitas de carne de las albóndigas, son sencillas, pero se pueden comprar ya echas; a mi me gusta más hacerlas yo; porque así sé que le pongo...jejeje!! se necesita:

• 400gr. de carne picada, puede ser ternera o ternera y cerdo
• un poco de perejil picado
• 1 ajo grande o varios picados
• una rebanada de pan pequeña mojada en leche y escurrida
• 1 huevo
• pan rallado (opcional)
• piñones (opcional)
• pimienta molida (opcional)
• harina
• aceite y sal

En un bol grande ponemos, la carne, el perejil, el ajo, la rebanada de pan, el huevo batido y sal, lo mezclamos todo y lo amasamos dentro del bol con las manos, si nos queda un poco líquida la masa ( que no se puede amasar en bolitas) le podemos agregar pan rallado hasta encontrar la consistencia para hacer bien las pelotitas; a mi me gustan más que la masa este algo líquida que muy apelmazada, y también tenemos la opción de agregarle a la masa de carne piñones y pimienta!!!

Se coge una sartén; más bien pequeña y le agregamos abundante aceite para freír las bolitas de carne que previamente habremos pasado por harina!!

Reservamos las pelotitas, y el aceite. Tener cuidado en dejar solas las bolitas porque como las pruebe alguien puede que no deje ni una...!!!!!!!!!!!!!jejeje!!

Con el aceite de la fritura haremos la base de la salsa.

Ingredientes para la salsa:

• aceite de la fritura
• harina
• 1/2 cebolla rallada
• 1 diente de ajo bien picado
• 3 o 4 tomates maduros rallados o 3 cucharadas de tomate triturado
• pastilla de caldo deshidratado ( yo utilizo gallina blanca)
• colorante en polvo ( el típico de las paellas)
• azafrán (opcional)
• pimentón dulce (una cucharadita de café, es opcional)
• sal

Esta salsa es fácil, si tienes experiencia en sofritos, jejeje...!!
Pues tan fácil como hacer un sofrito con los ingredientes. Cogemos un buen chorreón de aceite de la fritura; sin despojos, y le vamos echando poco a poco los ingredientes; primero el ajo, después la cebolla, a continuación el tomate, todo bien pochadito. Le echaremos la pastilla de caldo desecha con los dedos y los mezclamos con el sofrito, luego le vertemos 1 vaso de agua, lo mezclamos y lo dejamos reducir un poco. A continuación le echaremos una cucharada de harina (mejor tamizada para que no queden grumos), otra cucharadita de café de colorante y unas hebras de azafrán y de pimentón (estos dos últimos ingredientes son opcionales), se mezcla todo y le pasamos la batidora, a continuación le echamos las bolitas de carne y se deja reducir, chup chup chup!!!

Rico, rico, rico...

Que les aproveche!!!

Con mucho amor, Ana

GARBANZOS CON FOIE Y CURRY

Aprovechando que este mes algunas revistas de cocina lo dedican a las legumbres, yo me he atrevido con unos de garbanzos.

Este plato lo saqué de una cena romántica con mi pareja!. Llevábamos muy poco saliendo y solíamos ir a cenar muchas noches a restaurantes; en uno de esos restaurante, en la lista de platos especiales de la casa salía este plato, no recuerdo como lo nombravan. El restaurante se llama L'Hostal de la Plaça y es de Cabrils.

Las legumbres son muy importantes para nuestra alimentación; es aconsejable comer de 2 a 3 veces a la semana, cada ración de 80 gr en seco, pero desaconsejable para las personas que estén con sobrepeso.

Tienen mucha energía, principalmente carbohidratos y poca proteína (de baja calidad). Si los mezclamos con los cereales se consigue un aporte de proteínas de alta calidad biológica ( por ejemplo lentejas con arroz). Tienen fibras, vitaminas y minerales.

Las legumbres son interesantes para dietas de régimen, ya que dan saciedad. Y previenen el cancer de cólon.

A este plato lo he acompañado de una ensalada, basicamente de espinacas.


Ingredientes:

• garbanzos (la cantidad depende de los comensales)
• tocino ahumado, o curado
• foie
• curry
• sal

En una sartén ponemos el bacon o tocino curado, cuando esté dorado lo reservamos.

Mientras le damos un hervor a los garbanzos; si son de bote cocidos; es para quitarle el sabor de envasado.

Cortamos a trozos pequeños el foie y lo salamos, después de que estén doradas las cintas de bacon y haber reservado, echaremos en la misma sartén el foie, la sartén debe estar muy caliente, le damos un buen golpe de calor al foie y seguidamente le echamos el bacon y seguido los garbanzos, lo mezclamos y sazonamos con el curry, al gusto!!

Que les aproveche!!

POLLO CON CREMA AL CAVA Y GAMBAS

Hoy hago honores a mi madre.

Mi madre, no es que sea una fenómeno de la cocina, pero se defiende y a veces sorprende con nuevas recetas. Es una cocinera de batalla, cuando vivía en casa; no había semana que no hubiera un plato de cuchareteo; unas lentejas, un cocido, patatas guisadas, y un largo etcétera, eso sí; semana que hacía guiso; semana que comías y cenabas lo mismo; jejeje!! lo recuerdo con cariño; porque a mi me encanta los guisos; bueno creo que me han educado así, ¿no os parece? toda mi infancia con cuchara en mano!!

Esta receta se la pasó a mi madre una clienta cuando yo tenía unos 11 años; fue la revolución, todas las semana comíamos muslos de pollo con crema de cava y gambas, y gustó tanto que fue plato principal unas navidades; y todo no quedó ahí, al año siguiente volvió a ser plato estrella de la navidad; jejeje!! somos una familia de costumbres!!!jejeje.

A todo esto después de 4 años fuera de casa ( de mi madre) me vinieron ganas de hacer aquel pollo que tuvo tanto éxito entre. Entonces cogí el teléfono y llamé a la mama!!

Ingredientes:

• Muslos de pollo, 6 o 8
• 10 o 12 gambas o langostinos
• 250ml. crema de leche
• 1/2 botella de cava
• 1 cebolla rallada
• aceite, sal y pimienta

Rallamos una cebolla, y la doramos un poco en una olla, mientras salpimentaremos el pollo y lo echaremos a la olla, lo vamos dorando todo.

Cuando el pollo esté medio hecho ( la carne esté blanca y se esté dorando), echaremos el cava, a fuego medio, vamos reduciendo, 1 hora, cuando veamos que ha reducido a la mitad ( más o menos) echamos la crema de leche, lo dejamos cocer 5 minutos y a continuación echaremos las gambas; dejaremos que vaya cociendo hasta que las gambas estén hechas; probaremos y tiraremos sal al gusto.



Fácil verdad ¿?, este plato está más bueno de un día para otro. Hay gente que coge las cabezas de las gambas y las tritura para sacarle el máximo sabor!!!

Este plato y una hogaza de pan en invierno es un capricho exquisito!!

PLAGIO CON DESCARO

Pido a todos mis compañeros bloggeros que os paséis por el blog

http://www.elzurrondelospostres.com/

para que todos seamos conscientes de que personas (con mucha cara) se dedican a copiar nuestras entradas y a firmarlas como suyas!!!

La piratería va mas allá de la música y de las películas!! llega a todos los rincones, sea lo que sea!!

BIZCOCHOS FÁCILES (PARTE I)

Hola a todos!!

Esta semana no ha sido muy saludable... he tenido gripe, no creo que fuera la A pero si que la B, o la A prima hermana!!! Todo empezó el lunes, después de comer, nos hicimos unos macarrones con boloñesa y yo me los comí con mucha ansia; tenía hambre; después me eché en la cama porque no me habían sentado muy bien...(creo que ya me estaba saliendo los primero indicios de gripe) cuando me levanté, aún me encontraba peor, fuimos a buscar a la peque a la guardería y luego fuimos al Media Market y allí empecé a tener escalofríos y mareos; horroroso unas ganas de vomitar; pregunté a un trabajador del establecimiento si tenían lavabo y fui corriendo; es que por poco no llego; lo eché todo; lo que me supo más mal es que detrás mio entró una niña al lavabo ( limpié la taza del vater!!); me recuperé pero no me duró nada!!luego tenía que hacer unas compras en el super y allá empecé con un dolor muscular insoportable (me estorbaba hasta el roce de la ropa), otra vez escalofríos los dedos de los pies y de las manos los tenía muy fríos; llegué a casa y solo deseaba que la peque se fuera a dormir, para irme yo también a la cama, me tomé un paracetamol, pero el efecto fue muy ligero; me apetecía algo dulce y comí un puñado de cereales con miel; fue probar el agua y ir corriendo al baño a echarlo todo; el agua era el detonante!!. A la mañana siguiente me levanté con el mismo dolor muscular; y vestí a la peque para la guardería; se la llevó mi marido y yo volví a la cama hasta las 11:30; y me levanté como nueva!!

Fue algo muy raro, me enteré en la guardería que hasta la directora del centro estuvo de baja por lo mismo; mi marido estuvo igual pero el no iba al baño a vomitar el iba de diarrea!!

El dolor muscular era insoportable!! prefería en ese momento tener la nariz tapada de mocos que soportar ese dolor!! fue una gripe muy seca, ni tos, ni moco, ni dolor de estomago,ni de cabeza...

Cuando me levanté el martes; ya recuperada no pude resistirme de sentarme al sol; es tan bueno; me llena de energía, y hice esta foto al paisaje que veo cada día desde el sofá del comedor de mi casa!!! solo mirar al horizonte entre el mar y el cielo me es muy terapéutico...!!



Como he estado toda la semana recuperandome, y hoy aún estoy algo rara!! no sabía que aportar al blog; y me puse a mirar mi libreta de apuntes de cocina y recetillas; y entre paginas encontré apuntes de recetas de bizcochos, en ese momento me apeteció muchísimo!! y escogí la mas fácil y la que sabía que tenía todos los ingredientes en la despensa.

Esta receta me la pasó mi cuñada hace más de un año, que a su vez se la pasó su vecina!!!jejeje, y yo os la paso a todos vosotros!!!jejeje!!

Es un bizcocho muy fácil, esponjoso, de sabor suave y que dura mucho (bien tapado, claro)

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100gr de Harina
• 100gr de azúcar
• 100gr de mantequilla
• 1sobre de levadura química

La mantequilla derretirla en el microo a una potencia baja, unos 360w, a 1 1/2 minuto, no mucho más. Lo echamos en el vaso de la batidora y agregamos los demás ingredientes, lo batimos todo.

Mientras ponemos el horno a 150º, y untaremos el molde con mantequilla y espolvorearemos harina.

Cuando esté el horno caliente, vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos al horno en una posición media baja, calor arriba y abajo a 150º, 30 minutos!!

Sale perfecto!!! Tengo que decir que he echo alguna vez bizcocho de otras recetas y este es el que me ha salido mejor!!

Es de sabor es suave, pero todo depende de los ingredientes, por ejemplo yo empleé mantequilla del Cadí; y se nota!!!

Se le puede agregar cacao a la mezcla; o frutos seco; ralladura de limón y de naranja; un chorrito de anís o de ron, lo que quieras; es una base virgen. Y rellenar de lo que queráis también!!!

Iré pasando recetas de bizcocho fáciles con el tiempo porque tengo unas cuantas y me parece que es interesante saberlas, te salvan de un postre o merienda entre amigos o familia!!

BUTIFARRES AL VI

Así las llamamos nosotros en casa.

Hacía mucho tiempo que no cocinaba este plato; y como hacía dos días que había descongelado esta butifarra, no la quise desaprovechar con cualquier receta; y de golpe me vino a la cabeza!!!

Estas butifarras te salvan de un entrante, de una tapa, de un segundo plato; y están tan buenas frías como calientes.

Plato sencillo y muy sabroso.

Ingredientes:

• Butifarra fresca
• cebolla
• 2 dientes de ajo
• vino blanco
• agua
• sal y pimienta.

Primero marcamos las butifarras!! y reservar.

En la misma sartén echamos un buen chorreón de aceite, cuando esté caliente le echaremos los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando estén un poco dorados ( como en la foto) echaremos la cebolla troceada, dejaremos que se vaya haciendo a fuego medio hasta que su color cambie a blanquinoso; llegados a este momento le echaremos la butifarra (tantas como queráis), ya varéis que en las fotos sale un trocito de butifarra negra; era un resto que tenía que aprovechar, lo mareamos todo.

Cogeremos un vaso y lo llenaremos de vino blanco; y lo echamos; lo volvemos a llenar el vaso pero de agua; lo vertemos también y salpimentamos.

Lo dejamos todo que vaya cociendo a fuego medio hasta reducir!! A veces le echo patatas cortadas a cuadraditos y quedan sabrosísimas!!

Y mientras se van haciendo las vamos troceando, no antes porque sino se deshacen.

Las dejamos reposar, y ya podremos degustar!!

Probar las butifarras al vi, no os arrepentiréis!!!

PIZZA CON TOMATES CHERRYS SECOS Y GRISSINIS

Como os comenté voy a colgar mi pizza de tomatitos cherry!!!

Suelo hacer cada semana pizza, nos encanta, sobretodo el sábado o el domingo noche!!y a mi hija le encanta, tiene sólo 4 muelas pero para la pizza ya es suficiente, le preparo una parte especial, sin picante y sin queso de cabra, disfruta como nadie y se pone todos los morritos manchados de tomate, y te la comerías!!

Yo las pizzas las hago de lo que me encuentre por la nevera, sobretodo suelo tener siempre sobrasada, jamón dulce ( congelado, lo congelo por porciones), queso de cabra, queso azul, gambitas peladas(congeladas),..., no se pongo lo que me parece; es abrir la nevera y haber que encuentro!!

Muy importante que probéis de hacer un sofrito con el tomate de la base, es uno de los ingredientes clave junto con el queso, se nota la diferencia, yo lo compro ya echo de la marca solis, vienen 3 latitas pequeñas de sofrito casero, me va ideal porque cada latita me sirve para una pizza, como viene con tropezones lo trituro.

También es interesante que los ingredientes como el jamón curado, el chorizo, sobrasada, etc, ese tipo de embutido que suele salir seco o muy salado; es importante echarlo a lo último, osea, cuando estés a punto la pizza ( que le queden 3 minutos) ponerlos. Seguro que alguna vez habéis comido una pizza de jamón, salado!!

La mozzarella fresca igual que los embutidos, casi al final, yo a veces apago el horno y solo con el calor se funde.

Para darle un punto picante le pongo aceite que tengo macerando unas guindillas, el punto es ideal, sobretodo por los bordes de la pizza!!!

Ah! la harina!, si queréis que quede como una coca, mejor harinas flojas, de un 10,5% de proteína, y si queréis que queden con una base más esponjosa (más panosa); utilizar harina de panadería ( harina de fuerza), ésta será mas difícil de manejar a la hora de darle la forma, pero el resultado es muy bueno.

El horno a la hora de meterla tiene que estar muy caliente, a 240º, y ponerla en la posición media-baja, en unos 10 minutos estará lista.

El queso, es importantísimo en la pizza, mozzarella, emmental, y queso reclette, este último en las marcas de quesos rallado y envasados lo suelen sustituir por cheddar, es interesante comprar cada queso a parte, mozzarella fresca, un taco de emmental, y otro de reclette y estos últimos los rallo conforme los necesite.

Que me acuerde, por ahora, todo lo hago así. Estos truquillos que os comento los he aprendido con la experiencia y de haberlo comentado con el considerado mejor pizzero del mundo, Fabián Martín, siempre que voy a Puigcerdà, cae una cena en su pizzería, en Llivia; y la última vez que fui, en agosto; estuvimos hablando, y sobretodo; yo preguntándole dudas sobre como hacer una buena pizza; además tengo su libro y es muy bueno!!

Más adelante iré explicándoos truquillos...!!

Y si os queda masa, porque habéis echo mucha masa, haced grissinis, tan fácil como hacer palitos de masa, los pintáis de aceite de oliva (o con spray, o pulverizador), les echamos un poco de sal y de orégano, y al horno, igual a 240º en nada tendréis unos deliciosos palitos que cada vez que os comáis unos os recordaran a pizza!! Cada tarde que voy a buscar a Carla de la guardería le llevo un palito, solo verla me dice :- mama, pa!!

TOMATES CHERRYS SECOS

Hacia tiempo que me rondaba por la cabeza estos tomatitos, me hacían gracia y como me gustan los quería probar de otras maneras, sobretodo los quería probar con la pizza.

La experiencia fue positiva, pero había leído en otros blogs que había que cocerlos en el horno sólo 2 horas, digo solo porque yo los dejé 4. A las 2 horas de horno no los ví que tuviera mucho aspecto a tomates secos.

Quedan con un sabor suave, yo los encuentro deliciosos, aptos para platos goumerts.

Compré muy poquitos porque en casa no los utilizamos, para la experiencia, y salió bien.

Ingredientes:

• Tomates cherry
• sal
• azúcar moreno
• pimienta(yo le puse recién molida)
• orégano ( se puede probar de poner otra especie)
• aceite de oliva

Limpiaremos los tomates y los cortaremos por la mitad.

Cogeremos una safata de horno y le ponemos un papel de horno, encima pondremos las mitades de tomatitos todos juntitos, y le espolvorearemos sal, azúcar moreno, la pimienta, el orégano y el aceite.

Luego espaciaremos los tomates por toda la safata.

Los meteremos en el horno a una temperatura de 100º como mínimo 2 horas, digo mínimo porque depende del horno.

Cuando los tomates estén echos tendrán este aspecto.

Los meteremos en un bote de cristal, en mi caso los metí en un pequeño tupper, y los cubriremos de aceite de oliva. Ya están listos para consumir!!!

También se pueden envasar al vacío, con la olla express.

El próximo post os pondré fotos de mis pizzas con los tomatitos!!!

COMPRAS

Me encanta salir a comprar al mercado, al super, dónde sea, y si hay comida más.

Pues paseando por el pueblo, entré a un gourmet (me encantan, nunca salgo de ellos sin nada)!! siempre pasaba por delante y nunca entraba, bueno no entraba porque veía siempre vino en el escaparate y no me imaginaba que tuviera en su interior muchos más artículos!! Estaba equivocada; desde quesos, pastas frescas (compré unos raviolis rellenos de butifarra negra con ceps!! ríquisimos!!),croquetas ( de las que no pude resistir) chocolates, binagretas,ect..., vinos y cavas.

En la compra adquirí estos 2 artículos novedosos:

Un bizcocho de banana, bueno los ingredientes, y un aceite en spray (como la laca); va muy bien, la verdad es que le he encontrado mucha utilidad.

El sábado fuí al pueblo dónde vivía antes, y me paseé como no, por el gourmet de allá.

Y compré unos de mis postres preferidos, un día de estos os pasaré la receta porque es facilisimo de hacer, aunque a veces (como esta vez ) lo compro todo preparado.

Ah!! y cuando me quedo sin pimentón, compro el de la Vera con denominación de origen, uan maravilla al alcance de todos, lo compro en el Carrefuor!! tiene un sabor intenso y ahumado.

No pudo salir de casa!!euro que llevo en el monedero euro que me gasto, eso sí en comida!!

CREMA DE CALABAZA

Hola a todos!! ahora que ya se han acabado las fiesta tenemos que hacer bondad, alguno o algunas habréis ganado algún quilitos de más y otros o otras habréis tenido la suerte de manteneros.

Pues para aportar a la dieta algo sano, poco calórico y que nos llene no hay nada mejor que una crema, y como no una crema de calabaza... Vamos a aprovechar que se acaba la temporada para hacernos las últimas cremas de calabaza.

Además que está muy rica, y como primer plato o entrante nos llenará bastante, o sea genial, tiene muchas propiedades y es perfecta para desintoxicarnos de estas navidades y ponernos a punto para el veranito (operación bikini).

Sus propiedades: unas cuantas...

"Las calabazas son alimentos antioxidantes por excelencia, cosa que permiten la neutralización de los radicales libres.

Contiene caroteno, betacaroteno, vitamina A, curaminas, lipoceno, ácido fólico, potasio, fibras, y mucho mas...

La calabaza es un alimento muy útil para la próstata, la salud de los ojos y del corazón. Ayuda a eliminar grasa y agua del organismo, ayuda a prevenir el extreñimiento y reducen las inflamaciones."

Fuente: http://www.botanical-online.com/calabazaspropiedadesalimentarias.htm

Por esto esta maravilla y no se puede ignorar!!! Como decía como primer plato genial, y de segundo una carne a la plancha; que por cierto el otro día compre hamburguesas de pollo a la señora de los pollos del mercado y quedé sorprendidísima, cogió un pollo de corral le quitó la carne y tiró los desperdicios como la piel, la pasó por la picadora, le echó la sal y en mis narices hizo las hamburguesas, maravillosas, nada que ver con esas que compro envasadas en el super, ricas riquísimas, tenéis que probarlo, no las volveréis a comprar en el super, sin conservantes ni nada de nada!!

La calabaza la compro también en el mercado, la frutera la envasa al vacío, ya sin cascara y cortada a dados. Le pedí que me diera unas pipas de calabaza para poderlas plantar en mi jardín; me dijo que las tenía que secar primero al sol, guardarlas hasta que empiece la primavera; y plantarla primero en un tiesto muy pequeño para que germine el primer tallo, luego lo pasara al jardín y las plantarlas en un lugar espacioso!!!

Esta receta es de mi suegra, que para las cremas le queda muy bien, Hay una que hace en verano que es también buenísima, es la de melón, pero ésta me la reserva para más adelante.

Esta crema queda de sabor intenso (un dulzor agradable) y de textura suave. A mi hija le encanta y tiene 15 meses.

Ingredientes:

• 1/2 kg de calabaza ( yo la compro en el mercado; cortada y envasada al vacío)
• crema de leche light
• quesitos light
• agua
• sal

En la olla echamos la calabaza y la cubrimos de agua, solo cubrirlas!!!!, la dejamos que hierva, no mucho 10 minutos más o menos, comprobamos con un cuchillo le clavamos la punta en los trocitos y si entra sin esfuerzo; la calabaza está en su punto.

Le quitamos el agua, reservamos un vaso, y echamos el bote entero de crema de leche ; 2 quesitos y un buen pellizco de sal, lo pasamos todo por la batidora, probamos, y si queremos que nos quede con sabor suave le echaremos más quesitos, yo le echo 4 quesitos.

Si nos quedara muy espesa utilizaremos el caldo que hemos reservado de la cocción.

Si queremos que nos quede espumosa, la coceremos con agua vichy.

La crema está a punto para ser degustada!!!

Y de postre, después de una crema de calabaza, y carne a la plancha... unas deliciosas fresas, las primeras que compro esta temporada.

Otro potente antioxidante!!! es que la naturaleza es muy sabia!!! y quiere que nos cuidemos, solo hay que escucharla.

LIONESAS o masa choux

Me encantan las lionesas, profiteroles, la masa choux (todo es lo mismo), más si están rellenas de nata!!!

Tenía muchas ganas de hacerlas!! Había leído que eran muy fáciles de hacer, y la verdad me parece que no las voy a comprar más. Salen riquísimas, y salen muchas (tengo una bolsita en el congelador).

Cuando las estaba haciendo me recordaban a los buñuelos de viento, pero en vez de freírlos en aceite, se hornean.

El relleno; el que tu quieras; nata, trufa, paté, brandada de bacalao, etc...!! Le pega todo, porque más bien es una masa insípida, depende mucho de la materia prima, yo las hice con una mantequilla buenísima; y me salieron con un sabor exquisito a mantequilla, por eso lo del sabor es relativo.

La receta la he sacado de webos-fritos, que maravilla de blog!!!

Ingredientes:

• 130 gr de agua
• 120 gr de leche
• 100 gr de mantequilla
• 1 pellizco de sal
• 5 gr de azúcar
• 160 gr de harina de repostería (tamizada)
• 4 huevos medianos
  

En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Remover hasta que todo esté bien mezclado. Cuando empiece a hervir lo retiramos y echamos la harina, removemos bien, costara mucho que se mezcle pero si insistimos lo conseguiremos, a continuación iremos echando los huevos 1 por 1, no se echa el otro hasta que no esté bien integrado en la masa. Cuando esté bien mezclado todos los huevos con la masa, ya podremos pasar a la parte decorativa. En una manga pastelera con boquilla rizada haremos las formas que queramos sobre papel de hornear y bien separadas porque suben un poco.

Mientras el horno ha de estar precalentado a 180º, cuando tengamos las lionesas montadas habrá que hornearlas 30 minutos.

El montaje será tan fácil como abrirlas y inyectarles con una manga pastelera la nata o lo que queráis, y al final espolvorearle azúcar glass.

Cuando estén montadas, si no las vais a comer ese día, lo mejor es congelarlas, y cuando nos las queramos comer las sacamos del congelador media hora antes.

Para que la nata no se nos baje hay que echarle estabilizador o gelatina en polvo.

Están de rechupete!!!! Y son rapidísimas de hacer!!!

CARRILLERAS EN SALSA CON PATATAS y la nieve

Hoy toca un plato salado!!!! Carrilleras de cerdo o como le llamamos aquí Galtas de cerdo!!!!

A nosotros nos encanta y siempre las comemos a la brasa en un restaurante, pero como en casa no tengo brasas las he hecho en salsa con unas patatitas.

El invento salió mejor que bien, sabrosísimas!!!

Es una carne melosa por su gelatina y con mucho sabor!. Lo tenéis que probar

Ingredientes para dos personas:

• 2 o 4 Galtas, dependiendo lo grande que sean
• 1/2 cebolla rallada
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo picado
• 1 vaso de vino blanco o de cerveza
• harina
• 2 patatas
• 1/2 pastilla de caldo concentrado (opcional)
• agua
• pimienta, sal y aceite de oliva

Primero cogeremos las galtas, le quitaremos la piel del músculo ( lo que podamos), lo salpimentamos, y lo pasamos por harina. Las doramos en una sartén algo honda ( será la que utilizaremos para todo el proceso)con un buen chorreón de aceite.

Cuando estén algo doraditas, echamos la cebolla, el ajo y el tomate a gajos(yo le quito las pepitas con una cucharita de café), cuando veamos que está pochadita la cebolla (coge un color algo transparente), echamos el vino o la cerveza ( con la cerveza queda algo más fuerte que con el vino), las patatas cortadas a cuadraditos; y agua hasta cubrir las patatas.

Lo dejamos a fuego medio tapado 15 minutos, damos la vuelta a las galtas y otros 15 más, lo destapamos a fuego bajo dejamos reducir la salsa (le sacamos la piel del tomate).

Si probamos y lo encontramos algo soso le iremos echando trocitos de pastilla de caldo hasta encontrar el punto.

Estas carrilleras ya están para servir.

Espero que os guste!!! Bueno, que estoy diciendo, os va a encantar!!!



P.D: Por cierto el sábado amaneció el día así; estuvo nevando aquella madrugada!! aquello que veis al fondo a la derecha es el mar!!!!


El día estaba para tomar el sol, sobretodo en esta hamaca!!!!!y la piscina ni te cuento...nada para activar un poco la circulación!!!!