lunes, 15 de febrero de 2010

GARBANZOS CON FOIE Y CURRY


Aprovechando que este mes algunas revistas de cocina lo dedican a las legumbres, yo me he atrevido con unos de garbanzos.

Este plato lo saqué de una cena romántica con mi pareja!. Llevábamos muy poco saliendo y solíamos ir a cenar muchas noches a restaurantes; en uno de esos restaurante, en la lista de platos especiales de la casa salía este plato, no recuerdo como lo nombravan. El restaurante se llama L'Hostal de la Plaça y es de Cabrils.

Las legumbres son muy importantes para nuestra alimentación; es aconsejable comer de 2 a 3 veces a la semana, cada ración de 80 gr en seco, pero desaconsejable para las personas que estén con sobrepeso.

Tienen mucha energía, principalmente carbohidratos y poca proteína (de baja calidad). Si los mezclamos con los cereales se consigue un aporte de proteínas de alta calidad biológica ( por ejemplo lentejas con arroz). Tienen fibras, vitaminas y minerales.

Las legumbres son interesantes para dietas de régimen, ya que dan saciedad. Y previenen el cancer de cólon.

A este plato lo he acompañado de una ensalada, basicamente de espinacas.


Ingredientes:
  • garbanzos (la cantidad depende de los comensales)
  • tocino ahumado, o curado
  • foie
  • curry
  • sal


En una sartén ponemos el bacon o tocino curado, cuando esté dorado lo reservamos.

Mientras le damos un hervor a los garbanzos; si son de bote cocidos; es para quitarle el sabor de envasado.

Cortamos a trozos pequeños el foie y lo salamos, después de que estén doradas las cintas de bacon y haber reservado, echaremos en la misma sartén el foie, la sartén debe estar muy caliente, le damos un buen golpe de calor al foie y seguidamente le echamos el bacon y seguido los garbanzos, lo mezclamos y sazonamos con el curry, al gusto!!

Que les aproveche!!

4 comentarios:

BuenasMigas. dijo...

Estimada, aquesta és una recepta De luxe. Molt ben combinada i molt ben acompanyada. M'agrada molt :o)

Irene dijo...

Que receta más original,no los he cocinado nunca de esta forma!
Se ven muy ricos.

ana dijo...

Hola amigas!! Seguro que os gustarán!!!

TROTAMUNDOS dijo...

Estoy contigo, las legumbres son sanísimas y aportan platos riquisimos, me gusto el tuyo. Te quedó un menú perfecto.

Besots