LASAÑA

Hoy domingo comemos lasaña, llevo desde las 11,30 hasta las 2,15, entremedio he echo las verduritas de Carla, pero bueno es un plato largo y tendido pero fácil de hacer; sólo se necesita tiempo y con el tiempo; paciencia.

LASAÑA como en casa nos gusta


Para el relleno(el alma de la lasaña)

• 400gr. de carne picada de ternera o mixta(ternera y cerdo)
• 1/2 cebolla rallada
• 1 diente de ajo picado
• bacon, taquitos de jamón, zanahoria rallada (todo esto opcional)
• pimienta (1 cucharadita de café)
• pimentón dulce y picante (1 cucharadita de café de cada)
• 1 pastilla de caldo de carne
• 400gr. de tomate triturado
• azúcar
• sal
• aceite de oliva

Para la bechamel

• 1/2 cebolla troceada
• 2 cucharadas de harina
• leche
• una pizca de nuez moscada
• queso rallado parmesano
• sal

Para hacer la bechamel no nos complicaremos, pocharemos media cebolla picada, cuando veamos que va cogiendo el color dorado le echamos la harina, lo removemos, y vamos echando la leche, primero un vasito y así sucesivamente hasta tener la consistencia que deseemos. Pasaremos por la batidora para diluir los grumos y le echaremos la nuez moscada queso rallado y la sal a nuestro gusto.

Para la salsa de carne, cogeremos una sartén plana y grande, pocharemos la picada de cebolla y ajo con un poco de aceite a fuego lento(si veis que se va friendo muy rápido echar un poco de agua de vez en cuando).

Cuando veamos que la cebolla está doradita echamos taquitos de jamón, trocitos de bacon, zanahoria rallada, todo esto es opcional, a veces pongo jamón o bacon o las 2, la zanahoria lo digo porque mucha gente le pone.

Mientras va haciéndose a fuego lento, preparamos la carne picada con sal y pimienta, y cuando veamos que la grasita del bacon o el jamón se ha desecho o queda transparente le echamos la carne, vamos removiendo y deshaciendo los grumos, así con mucha paciencia hasta que quede un poco hecha. Puede pasar de un paso a otro unos 5 o 10 minutos.

Le echamos la cucharadita de pimentón dulce y picante la pastilla la deshacemos en 4 trozos y los repartimos por la carne. Removemos y removemos hasta ver que todo se haya integrado en la carne, a fuego lento.

Vertemos el tomate triturado, y removemos, probamos la acidez del tomate, lo normal es que lo corrijas con 2 cucharaditas de postre de azúcar, prueba con 1 y ves rectificando, luego rectifica de sal, y todo a poco a poco a fuego lento, pasados 15-20 minutos veremos que se ha consumido casi el agua del tomate, que es lo que queremos, apagamos el fuego y lo dejamos reposar.

Queda así.

La salsa de carne ya estaría, ahora sólo queda la pasta. Seguimos las instrucciones del fabricante y luego montamos la lasaña, yo los hago de 4 pisos, eso quiere decir que utilizo 5 láminas.

La bandeja del horno tiene que estar untada de mantequilla, cuando tengamos todos los pisos con su carne le echamos 3 cuacharadas soperas de bechamel y arriba queso rallado(yo mezclo mozzarela con parmesano) para que se doren.

Mientras estaba montando las lasañas he precalentado el horno a unos 15oº, y cuando los metamos los dejamos unos minutos con la resistencia de arriba y abajo y luego sólo gratinar hasta que veamos que el queso se ha dorado.

BON PROFIT

LIBRO AGUJAS Y NECESER

Esta semana me he entretenido haciendo un libro para guardar las agujas y un neceser que he regalado.

Tanto uno como el otro son del libro "Labores decorativas para la casa" de Tilda y los tejidos también.

Los he cosido y bordado a mano, no es muy difícil pero necesita su tiempo, como diría la profesora de clase de Tildas "no tiene misterio". La verdad es que misterio no, pero carito si, como toda afición, más ahora que se ha puesto de moda.

Ahora estoy haciendo una Tilda grande de las del nuevo libro, me guía el blog cosasdenana.blogspot.com, a propuesto una Sal dónde todo el que quiera hacer esta muñeca se puede apuntar, ella nos envía los patrones y como lo tenemos que hacer, y si tenemos dudas; nos la resuelve. No es la primera que hago ya sería mi cuarta Tilda, y tengo en projecto más...

BACALAO DE LA YAYA

Esta semana he preparado la famosa receta de bacalao de la abuela de Jaume. Son de aquellas recetas sencillísimas y fáciles de hacer.

La última vez que comí este plato de su propia mano fue en semana santa, típica receta que siempre hace por esas fechas; por aquello de que no se puede comer carne y ella sigue la tradición a raja tabla. Aquel día no quedó nada en el plato (bueno casi nunca queda nada en el plato, es una estupenda cocinera). La mamá de Jaume comentó que los lomos de bacalao los compró ya desalaos, de la casa pescanova (no es por hacer propaganda) envasados al vacío y ultracongelados, perfectos para utilizar cuando uno quiera, y en su punto!!.

A la semana siguiente fuimos al super y compramos dos bolsas congeladas, van en cada una 3 trozos, 2 pequeños y 1 grande, perfecto para 2 personas, lo que pasa es que está tan bueno que te sabe a poco!!!

Probar de hacer porque es muy fácil y queda muy bueno, vale la pena!!!

- Filetes de bacalao desalaos

- Harina para rebozar

- ajos

- perejil fresco

- pimentón dulce

- aceite de oliva

Picar el ajo y el perejil, la cantidad depende de los filetes y de lo que os guste el ajito frito, por ejemplo yo para 3 filetes para 2 personas he utilizado 4 dientes de ajo.

Ponemos en una sartén;más bien pequeña que grande, y más vale freír los trozos de 1 en 1 que que nos sobre mucho aceite. El aceite que utilicemos para freír tiene que ser del bueno porque va a ser la base de la salsa.

Entonces rebozamos los filetes en harina (los filetes deben estar bien escurridos, si es menester los secaremos con un trapo de cocina, porque sino al freirlos se desacen) directamente sin huevo. y los freímos con el aceite bien fuerte sin que se queme, muy importante solo los queremos es marcar (dorarlo por encima) no freír, ya que la carne del bacalao ya está curada de la sal,así saldrá muy jugosa.

Vamos retirando filete por filete a una fuente.

Cuando ya hemos marcado los filetes, bajamos el fuego y echamos la picada de ajo y perejil, apagamos el fuego, tener cuidado porque salpica mucho, cuando estén los ajitos doraditos echamos 2 cucharaditas de café de pimentón dulce (más o menos a gustos)(no dejéis el pimentón que se pase porque deja un mal gusto cuando se quema y es muy fácil que se queme) y seguidamente vertemos el aceite sobre los trozos.

Lo dejamos reposar todo, y nuestro plato ya estará echo, se puede comer frío!!!

Es fácil y rápido y os aseguro que con este plato van a flipar vuestros invitados!!!

Así quedan los platos!!!! con un poco de suerte no hay ni que meterlos en el lavavajillas!

ESTOY EN ELLO...

Hola a todos!!! ya veis que hace mucho que no escribo nada, voy un poco liada con Carla, es algo aclaparadora, solo quiere que esté con ella y no me deja hacer nada. Ya tiene 7 meses y cada vez está más despierta, antes podía estar con ella a mi lado con sus cositas y me dejaba estar en el ordenador; pero ahora ella quiere tocar las teclas; no lo puedo encender cerca porque lo deja todo por el ordenador, bueno si sólo fuera eso...el móvil, el mando de la tele, etc...jejeje!!!. Pero es un sol, tiene mucha energía, pero es buena, come muy bien y le gusta mucho los videoclips de música, la calle, y su papá, ahora cuando viene Jaume de trabajar; sólo quiere que esté por ella, sino se enfada y llora...

Para el día de la madre(3 de mayo) tuvimos pastel!!! como el día del padre!!!

Jejeje!!! así estaba yo hace unos meses!!!!! menos mal que a partir de los 6 meses le empecé a dar la papilla de cereales por la noche y me duerme de un tirón, que maravilla, se duerme allá a las 8,30 y no se despierta más o menos hasta las 7 o 8 de la mañana!!! Igualmente a partir de los 4 meses sólo se despertaba una o dos veces por la noche, pero que duerma de un tirón es maravilloso!!!!es vida!!!

Bueno amigos y amigas; tengo algunas cosillas pendientes que quiero hacer para publicar en el blog, intentaré hacer una por semana y no colgarme como hasta ahora!!! o sino colgaré como hago las papilla a Carla, no??!!!!, que es lo único que hago desde hace tiempo (jejeje!). No,no, tengo en el congelador pendiente unos trozos de bacalao desalaos para hacer bacalao a la llauna ( de la abuela de Jaume), tengo pendiente mis galletas de mantequilla y de coco que tan bien me salen, tengo pendiente colgar mis tres muñecas Tildas que estoy acabando, también bizcochos fáciles (se lo prometí a Laura), unas magdalenas, bueno etc, etc,etc...

Osea que todo no acaba aquí!!! próximamente nos volveremos a ver...

DÍA DE SANT JORDI

BOQUERONES EN VINAGRE

No hay nada más fácil que hacer boquerones en vinagre, bueno, te lo dice una que la primera vez que los hizo les salieron salados,jejeje!!!, seguí los consejos de la abuela de Jaume(mi pareja)pero lo de la sal no me enteré muy bien, ella me decía que echara sin miedo y yo le eché, vamos que en vez de boquerones no se que parecía aquello, bueno parecer el aspecto era perfecto pero de sabor; uff!salados!!!

No os preocupéis que estos últimos salieron increíbles, y la receta es la correcta!!!!

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:

• 1/2 Kg de boquerones(bien frescos)
• vinagre blanco
• sal
• agua (opcional)
• 4 dientes de ajo
• perejil
• aceite

Compramos 1/2Kg de boquerones bien frescos caben unos 25, que no sean pequeños, más o menos de unos 10cm de largo. Si queremos los podemos congelar 24h por aquello de los anisakis.

Les quitamos las cabezas, las tripas, los abrimos y les quitamos también las raspas y las espinas. Los limpiamos muy bien con agua, quitándole toda la sangre y escamas que pudiera haber.

Los dejamos reposar en agua con un poquito de sal (1 cucharada) una 1/2hora.

En un tapper de cristal mejor que de plástico(no pasa nada, pero mejor cristal que los olores y sabores no son absorvidos por el plástico del tapper), colocamos los boquerones con la piel que toque boca abajo, y mezclamos un vaso de vinagre con 4 cucharadas soperas de sal, lo vertemos sobre los boquerones, el tapper o la safata debe ser grande para que quepan todos los boquerones o sino hacéis dos pisos,los acabamos de cubrir con más vinagre, solo cubrir, si el vinagre es fuerte lo diluiremos con un poco de agua, pero siempre más vinagre que agua, que el vinagre es el que los pone blancos y los cura con la sal.

Esperamos 4 o 5 horas en la nevera, cogemos uno y lo partimos por la mitad y miramos en su interior si están curados(blancos)(seguro que si).

Los escurrimos y los volvemos a limpiar con agua. los ponemos sobre un paño y los secamos con cuidado, mientras hemos esperado las 4 horas habremos picado ajo y perejil, lo habremos metido en otro tapper con aceite, y cuando hayan sido secado los boquerones los vamos colocando en el tapper con la picada y el aceite, cuando estén todos acabamos de cubrirlos de aceite de oliva!!!!

Y ya está!!! Fácil! eh! pues aquí a una le salieron salados una vez pero ya aprendí como hacerlos y aquí os lo explico como yo los hago , y me salen estupendos!!!!!

TILDAS mi primera clase

El lunes fui a una tiendas de manualidades de mi antiguo barrio, no era la primera vez que iba. Tenía ganas de volver pero siempre havían otras cosas que hacer, pero el sábado me entraron ganas de hacer una Tilda y me acerqué por la tarde; pero estaban cerrados, osea que me quedé con las ganas pero se me quedó grabado para ir el lunes.

Fui con Carla por la mañana, y estuve mirando la vitrina de las Tildas detenidamente, después busqué la chica que me atendió la otra vez, tengo una entrada que hablo de un libro noruego o sueco, bueno la cosa que busqué ha aquella chica, la ví y me reconoció, le dije que me apetecía mucho hacer una Tilda y me enseñó los packs que tenían con todo el material, me gustaban todos pero solo me quedé 3(sólo, y habían 6, por poco me quedo con todos), también me enseñó el último libro de la autora de las Tildas y es tan mono que no me podía ir sin él, me gusta mucho; algunas noches antes de dormirme miro sus páginas y me entra muy "buen royo" son unas páginas muy dulces.

La chica me comentó que los lunes hacen unas clases especiales de Tildas en la escuela de la tienda, las imparte la profesora de patchwork; son 2 horas y nos enseñan como se hacen y trucos, en los packs vienen las instrucciones pero hay cositas y procedimientos que no salen, pero es lo que nos dijo la chica, -cuando sabes hacer una, las demás son más o menos iguales. Me apunté aquel día, dejé a Carla con Jaume toda la tarde, que drama, Jaume no sabía que hacer con ella; y yo le dije que se fuera acostumbrando...jejeje!!!

La clase fue divertida y así me olvidaba un poco de mis obligaciones como madre. La profesora nos guía paso a paso y nos deja la máquina de coser (nos enseña a utilizarla), es un poco rarita mejor dicho tiene un humor diferente al nuestro, es danesa y para lo que a ella le hace gracia para nosotros ; una de dos te enfadas o te quedas "a cuadros", pero después de 2 horas con ella vas pillando sus rarezas y al final no somos tan diferentes unos de otros.

Ya tengo el cuerpo hecho y el lunes que viene le haremos el vestido, va vestida algo así como del siglo XVIII( como las pelis de mujercitas o orgullo y prejuicio) y sus alitas, porque es un ángel...

Me parece que no os he dicho que son las Tildas, son muñecas de tela para hacer nosotras mismas, si te compras el libro te vienen los patrones y solo tienes que comprar las telas y el relleno, pero también hay packs con el patrón de una muñeca y sus telitas, hilos y complementos...son bonitas, también vienen patrones para hacer perrritos, bacas, ardillas, complementos para el hogar o para ti.

Bueno es todo un mundo!!!!

SOPA DE PESCADO FÁCIL

El viernes pasado pasé por la pescadería y se me metió en la cabeza hacer sopa de pescado. Le pregunté a la pescatera que se necesitaba para hacer el caldo y ella misma me hizo la selección. me puso una cabeza de rape limpia, mejillones y chirlas. La pescatera me dijo que lo tenía que hervir todo con 1/2 cebolla, tomates maduros y perejil. A todo esto me vino a la mente que la mamá de Jaume (Mª Rosa)hace una sopa excepcional; y el sábado no dudé en preguntarle como la hacía.

MªRosa me dijo que ella no utilizaba ni mejillones ni chirlas pero sí gambas o langostinos, perfecto tenía congeladas unas gambas rojas, importante que estén enteras para que las cabezas den gusto. Me dijo que primero hiciera en la olla un sofrito de pimiento rojo y verde, tomates maduros, 1/2 cebolla, 4 o 5 dientes de ajo, pimienta o pimentón picante. Introducimos la cabeza de rape y dejamos que hierva 15 minutos, y al final dejamos que hierva 5 minutos más con las gambas (siempre al final; porque sino no valen nada).
Lo colamos todo, y con la carne del rape lo desmenuzamos y lo echamos al caldo, lo mismo con las gambas, las cabezas las exprimimos con los dedos y el suco que sale se lo echamos también al caldo, le añadimos fideos gordos, hervir y servir.

Yo cambié la receta, hice un mix entre los consejos de mi madre, con lo que me dijo la pescatera y la receta de MªRosa.

SOPA DE PESCADO

Ingredientes:

• cabeza de rape limpia
• cabeza de merluza con espinas
• 200gr de mejillones(6unidades)(opcional)
• 200gr de chirlas(opcional)
• unas cuantas galeras y cangrejitos (opcional, pero vale la pena poner alguna de las dos)
• gambas enteras
• gambas peladas(de esas que están congeladas)
• pimiento rojo y verde(un poco de cada, y troceado)
• 1/2 cebolla troceada
• 1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado
• pimentón molido de la vera
• 4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados
• laurel , sal y aceite
• agua

1. Sofrito en la olla pimientos, cebolla, tomates, ajos y laurel, al final añadimos 1 cucharadita de pimentón molido.


2. Meteremos en la olla el rape la cabeza de merluza con las espinas, los mejillones, las chirlas(para limpiarlas dejar reposar 30 minutos con vichy o agua con gas), las galeras, los cangrejitos y agua hasta llenar la olla. Dejar que hierva 15 minutos, echamos las gambas enteras y las gambas peladas, dejamos que siga hirviendo 5 minutos más.(De vez en cuando retiramos la espuma que se crea en el caldo).



3. Colamos todo y separamos del colador lo comestible de lo que no; como las gambas peladas, los mejillones, las chirlas, las gambas rojas(pero sin cascara), la poca carne que tiene la cabeza de rape. Con las cabezas de las gambas, las galeras, los cangrejitos y un poquito de caldo; lo trituramos con la batidora lo colamos y añadimos al caldo.


4. Probamos de sal, y nuestro caldo ya está!!!!

Rico, rico!!!!!!

19 MARZO DÍA DEL PADRE

Se que ya ha pasado el día pero os voy a comentar como celebramos el primer día del padre de Jaume. Encargué en la pastelería del barrio un pastel de limón con la foto de la cara de Carla en grande. Unos días antes fui a comprarle juguetes nuevos a Carla porque ya estábamos aburridas de jugar siempre con los mismos y encontré un chupete muy mono que decía "papa el mejor"; lo compré, me fue perfecto para ponerlo de bonito en el pastel.

También le regalamos una camisa negra de lino, para el veranito , se la dió Carla, que graciosa ella no sabía que estaba ocurriendo...

Que monada son mis soletes!!!!!

SARDINAS EN ESCABECHE

Hola!! y cuanto tiempo, hacía mucho que no me pasaba por mi propio blog!!!

He estado muy liada Carla, tiene 5 meses y no me deja ni a sol ni sombra. Antes dormía más horitas y me dejaba ratos para mi, pero ahora es que ni para la siesta se duerme; a no ser que me acueste con ella y entonces la que se duerme soy yo!!. Pero bueno a poco a poco y con ella a mi lado voy haciendo a un ritmo más lento pero vamos haciendo!! Es un sol, es mi amor!

Este fin de semana fui al mercado (que nunca voy) y me sorprendió una cosa que las pescateras tenían los pescados limpios, bueno quiero decir el típico pescado que compras en el super y le pides que le quiten la cabeza y ya que están que les quiten las tripas y te dicen que te lo limpies tu bonita en tu casa....

Compré boquerones y sardinas todo limpio sin cabezas sin tripas y si quería sin espinas, genial!!!, solo con una condición que te llevaras 1/2Kg, que es 1/2Kg en pescaditos, no es nada, no me pude resistir...solo me vino a la cabeza esas raciones de pescado limpio; sardinas en escabeche y boquerones fritos, mmmhhh!!!!

Os voy ha explicar como hago yo las sardinas en escabeche. La receta no es nada mía pero la aprendí de una maestras cocina de la familia, la abuela de Jaume, como no; las abuelas, esas sabias de la cocina que nos enamoran por la boca y sin ellas que seriamos de nosotros...

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

• 1/2Kg de sardinas limpias de cabeza, tripas y escamas
• harina para rebozar
• 5 o 6 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vinagre blanco
• 2 dedos agua de 1 vaso
• 4 o + cucharaditas de pimentón dulce
• aceite y sal

Limpiamos las sardinas, le echamos sal y las pasamos por harina. las freímos(yo hago entre 2 y 3 tandas para no utilizar mucho aceite) con aceite.

Reservamos las sardinas en un plato, y con el aceite caliente(si habéis frito las sardinas en una sartén, es conveniente ahora que el aceite lo paséis a una olla no muy profunda) le echaremos los ajos (con piel y con un golpe seco machacado) y la hoja de laurel.

Cuando veamos que los ajos estén echos(dorados), verteremos 1 vaso de vino blanco con dos dedos de agua(cuidado que salpica!) dejamos pasar unos 5 minutillos y le echaremos el pimentón(removemos) hasta que veamos que coge un color teja la salsita, es más o menos unas 4 o 5 cucharaditas, apagamos el fuego y echaremos las sardinas. Y ya tenemos nuestras sardinas en escabeche. Ah! se dejan reposar, comer al día siguiente en frío.

Espero que os gusten!!!sobretodo en los bocadillos!!!

SPAGHETTI AL NERO DI SEPIA CON GAMBAS

Los spaghettis di nero di sepia nos encanta, es un plato que comemos cada semana. El sabor de la tinta de sepia en la pasta es muy bueno y aromático, cuando los cocino huele el piso a sepia.

Alguna vez lo he hecho para invitados y les encanta, si probáis de hacerlos será un plato estrella os lo aseguro!!!!!

SPAGHETTI AL NERO DI SEPIA CON GAMBAS

Ingredientes:

• 250gr.(para 2) de Spaghetti al nero di sepia (Yo los compro en el Eroski de su propia marca SELEQTIA sale por unos 3€)
• 3 dientes de ajo pelados y cortados a láminas
• gambas peladas o colas de gambón argetino(son más sabrosas)
• 1/2 cucharadita de pimienta cayena (guindilla molida)(DUCROS)
• mantequilla o margarina
• aceite, sal y parmesano rayado

Poner agua a hervir con sal y un poco de aceite para hacer los spaghettis. Cuando esté el agua hirviendo echarlos (como indique el fabricante).

Mientras cortamos los ajos en láminas. En una sartén o como yo en un wok le echamos aceite (a cucharadas más o menos) y los ajos a fuego medio bajo para que vayan pochando.

Cuando lleve 5 minutos hirviendo los spaghettis retiramos una tacita de agua de los spaghettis.

Cuando veamos que los ajos cogen un poco de color agregamos las guindillas molidas, no echéis más de 1/2 cucharadita porque va ha picar mucho.

Los spaghettis estarán a punto, los escurriremos y le pondremos un buen trozo de mantequilla y los mezclaremos bien, es para que queden más cremosos y no se peguen.

En el wok o la sarten echaremos las gambas a fuego alto para que se doren por le superficie y luego bajar otra vez el fuego, entonces con el caldo que hemos extraído de los spaghettis le echaremos un poco a las gambas, porque veréis que el suco que deja las gambas se consume y para que no quede seco se lo añadimos. Dejamos un minutitos más

Mezclamos los spaghettis con la salsita de ajos y gambas, lo probaremos y si es necesario le echaremos un poco de sal. Y ya estaría para emplatar!!!!si queréis también le podéis poner un poco de perejil picado, a veces le poco y otras no me acuerdo.

Ah! se me olvidaba un poco de parmesano rayado le va genial.

Que aproveche!!!

PAN BASICO CON MASA MADRE DE NIEVES

Ayer noche me puse a mirar mis blogs preferidos sobre panes y me llamó mucho la atención en el de Nieves (http://dulceysalado-panesymasas.blogspot.com/), tiene muchos panes pero el del pan básico con masa madre me pareció perfecto para hacer y nada complicado

La masa la hice por la noche, y esta mañana le he echo la forma y lo he horneado, el resultado ha sido fantástico, tengo que felicitar a nieves por esta receta.

Es un pan esponjoso más bien con miga y de sabor suave(como las nubes(del cielo)),mmmm!!!

Me va perdonar Nieves pero he agregado alguna cosilla a su receta pero nada solo algo técnico.

"PAN BASICO CON MASA MADRE

Ingredientes para la Masa Madre

- 50 g. de harina de fuerza

- 15 g. de levadura

- Un poco de agua templadaPreparación

Preparar con los ingredientes anteriores una bolita de masa. Hacerle unos cortes en forma de cruz, colocarla en un recipiente, y cubrirla de agua templada. A los pocos minutos, subirá a la superficie.

Mientras esperamos a que flote la Masa Madre, se pueden ir preparando el resto de Ingredientes

- 600 g. de harina de fuerza

- 350 ml. de agua

- 20 ml. de aceite de oliva virgen

- 1 cucharadita de sal

Preparación

Colocar la harina sobre la superficie de trabajo, dándole forma de volcán. En el centro, echar el agua, el aceite y la sal. Mezclar bien, e ir añadiendo la harina y amasando hasta obtener una textura homogénea.

Hacer un hueco en el medio de la masa, e incorporar la bola de masa madre, volviendo a amasar nuevamente hasta que las dos masas queden bien integradas y obtengamos una masa fina y elástica.

Si fuera necesario, añadir un poco más de harina, ya que éstas no siempre absorben la misma cantidad de agua.

Colocar en un recipiente grande y tapado con un paño o papel film, hasta que haya doblado su volumen (yo meto el bol en una bolsa de plástico)- Amasar de nuevo, para desgasificar la masa (sacarle el aire).

Cortar en porciones e ir dándole forma de bollos, barras, etc.

Colocar en la fuente de horno, sobre papel parafinado y esperar de nuevo a que doble su volumen.

Hacer unos cortes con un cuter o cuchillo bien afilado, no demasiado profundos (como de 1 cm. y con el cuchillo mojado, para no forzar demasiado la masa) y pintar la superficie con agua, aceite, leche, etc. (depende de la consistencia de la corteza que queramos conseguir).

Meter(bandeja de rejilla) en horno precalentado a 190º-200º(Yo una hora antes y a máxima temperatura), en el que habremos metido en el momento de encender el horno, un recipiente con agua, para que se produzca vapor en el momento de la cocción.

A los 10 minutos de la cocción, bajar la temperatura a 180º(Yo a 210º) y dejar cocer unos 30 minutos, dependiendo del tamaño del pan.

Cocer con calor por abajo, sin aire(Yo, al final de la cocción puse calor arriba y abajo).

En muchas ocasiones, hago la masa del pan en la tarde/noche; meto el recipiente en una bolsa de plástico, y lo dejo en la nevera hasta el día siguiente. Por la mañana, la masa está tan crecida, que hay veces que se sale de bol. En ese momento es cuando les doy la forma a los panes y en poco tiempo vuelven a doblar el tamaño. Ahora es el momento de hornear, y comer pan recién hecho. Con éste paso, la elaboración del pan se hace más rápido, ya que la primera masa se hace en un momento, y el levado lento en la nevera durante la noche, yo creo que incluso ayuda a que el pan salga aún más delicioso. Y el segundo paso, al día siguiente de la formación de los panes, es rápido. Mientras se hacen otras cosas por la casa, se acaba la elaboración del pan.(Que es lo que he echo esta mañana)."

Es muy fácil de verdad y lo recomiendo!!!

FLAN Y PUDDING DE HUEVO AL MICROONDAS

Oh!!que delicia y que fácil. A mi me encanta el flan y el de huevo, no me gusta nada el de vainilla, y cuando tengo capricho me hago un flan buenísimo, fácil y rápido. Sólo necesitamos 4 ingredientes y las medidas de lo más fácil.

FLAN AL MICROO

Ingredientes:

• 100ml. de leche
• 1cucharada de azúcar(o leche condensada)
• 1huevo
• caramelo líquido

Estas son las proporciones a partir de aquí, puedes agregar todo lo que quieras y cantidades. A veces me sobra bizcocho y lo tengo un poco duro, se lo echo, queso de untar o fresco, si tengo en la nevera, se lo echo, magdalenas, pan, y más cosas... Alguna vez mi flan no parecía flan, se ha convertido en Pudding (que bueno).

Pues nada es tan fácil como mezclar la leche con el huevo batido y disolver el azúcar en la mezcla y echarlo todo al molde(previamente untado con caramelo líquido)apto para microo, 5 o 10 min. a media potencia más o menos, dependiendo de los huevos que hayamos metido, yo esto del tiempo lo hago a ojo, voy mirando por la ventanita del microo y a veces lo abro.

P.D: No me quedó muy estético pero eso no quita que no esté buenísimo, sólo hay que utilizar un buen molde...

EL PAN DE SU

Llevo tiempo mirando el blog de Su (http://www.webos-fritos.blogspot.com/), y me gusta mucho, hace un par de semanas me metí en la sección pan y quedé asombrada de lo bien que lo explica todo.

Y esta semana me he atrevido ha hacer pan, por eso compraba harina de fuerza, no sólo era para las pizzas si no también para hacer pan, aunque empezar haciendo masa de pizza no es un mal principio si además te salen bien.

Bueno el lunes por la tarde hice el Pan Milagro de Su, y tengo que decir que la verdad no me quedó de lo mejor, tampoco seguí la receta a raja tabla, y pobre de mi no tengo recipiente de Pirex, bueno la corteza bastante bien pero la miga muy compacta, creo que se debe ha que no dejé fermentar, pero es que Su decía que no hacía falta(claro contando de que ella lo había echo con Pirex y yo no) bueno estoy en la caza y captura de un recipiente de Pirex...

El martes hice el Pan Básico de Su, y por fin algo que se parece al pan(jejeje!!!).Tampoco es eso que el pan del lunes no quedó nada, Jaume se hizo un bocadillo con él y eso que le puso pegas...



El Pan Básico me quedó muy bien es una receta que la tengo que ir mejorando como dice Su , tenemos que ir perfilando poco a poco y a nuestro gusto, por ahora muy bien, pero tengo algunas ideas para ir agregando a la elaboración del Pan Básico, unos retoques de perfeccionamiento.


Mirar que maravilla de barra de pan que me salió, es magnífico, no¿?, es tan gratificante que te salga el pan bién echo, es un tema de cabezoneria hacer el pan y que salga bién es aún más.


Que maravilla, ya podéis imaginar que cenamos la noche del martes, bocadillos, jejeje!!!!