DÍA DE SANT JORDI

BOQUERONES EN VINAGRE

No hay nada más fácil que hacer boquerones en vinagre, bueno, te lo dice una que la primera vez que los hizo les salieron salados,jejeje!!!, seguí los consejos de la abuela de Jaume(mi pareja)pero lo de la sal no me enteré muy bien, ella me decía que echara sin miedo y yo le eché, vamos que en vez de boquerones no se que parecía aquello, bueno parecer el aspecto era perfecto pero de sabor; uff!salados!!!

No os preocupéis que estos últimos salieron increíbles, y la receta es la correcta!!!!

BOQUERONES EN VINAGRE

Ingredientes:

• 1/2 Kg de boquerones(bien frescos)
• vinagre blanco
• sal
• agua (opcional)
• 4 dientes de ajo
• perejil
• aceite

Compramos 1/2Kg de boquerones bien frescos caben unos 25, que no sean pequeños, más o menos de unos 10cm de largo. Si queremos los podemos congelar 24h por aquello de los anisakis.

Les quitamos las cabezas, las tripas, los abrimos y les quitamos también las raspas y las espinas. Los limpiamos muy bien con agua, quitándole toda la sangre y escamas que pudiera haber.

Los dejamos reposar en agua con un poquito de sal (1 cucharada) una 1/2hora.

En un tapper de cristal mejor que de plástico(no pasa nada, pero mejor cristal que los olores y sabores no son absorvidos por el plástico del tapper), colocamos los boquerones con la piel que toque boca abajo, y mezclamos un vaso de vinagre con 4 cucharadas soperas de sal, lo vertemos sobre los boquerones, el tapper o la safata debe ser grande para que quepan todos los boquerones o sino hacéis dos pisos,los acabamos de cubrir con más vinagre, solo cubrir, si el vinagre es fuerte lo diluiremos con un poco de agua, pero siempre más vinagre que agua, que el vinagre es el que los pone blancos y los cura con la sal.

Esperamos 4 o 5 horas en la nevera, cogemos uno y lo partimos por la mitad y miramos en su interior si están curados(blancos)(seguro que si).

Los escurrimos y los volvemos a limpiar con agua. los ponemos sobre un paño y los secamos con cuidado, mientras hemos esperado las 4 horas habremos picado ajo y perejil, lo habremos metido en otro tapper con aceite, y cuando hayan sido secado los boquerones los vamos colocando en el tapper con la picada y el aceite, cuando estén todos acabamos de cubrirlos de aceite de oliva!!!!

Y ya está!!! Fácil! eh! pues aquí a una le salieron salados una vez pero ya aprendí como hacerlos y aquí os lo explico como yo los hago , y me salen estupendos!!!!!

TILDAS mi primera clase

El lunes fui a una tiendas de manualidades de mi antiguo barrio, no era la primera vez que iba. Tenía ganas de volver pero siempre havían otras cosas que hacer, pero el sábado me entraron ganas de hacer una Tilda y me acerqué por la tarde; pero estaban cerrados, osea que me quedé con las ganas pero se me quedó grabado para ir el lunes.

Fui con Carla por la mañana, y estuve mirando la vitrina de las Tildas detenidamente, después busqué la chica que me atendió la otra vez, tengo una entrada que hablo de un libro noruego o sueco, bueno la cosa que busqué ha aquella chica, la ví y me reconoció, le dije que me apetecía mucho hacer una Tilda y me enseñó los packs que tenían con todo el material, me gustaban todos pero solo me quedé 3(sólo, y habían 6, por poco me quedo con todos), también me enseñó el último libro de la autora de las Tildas y es tan mono que no me podía ir sin él, me gusta mucho; algunas noches antes de dormirme miro sus páginas y me entra muy "buen royo" son unas páginas muy dulces.

La chica me comentó que los lunes hacen unas clases especiales de Tildas en la escuela de la tienda, las imparte la profesora de patchwork; son 2 horas y nos enseñan como se hacen y trucos, en los packs vienen las instrucciones pero hay cositas y procedimientos que no salen, pero es lo que nos dijo la chica, -cuando sabes hacer una, las demás son más o menos iguales. Me apunté aquel día, dejé a Carla con Jaume toda la tarde, que drama, Jaume no sabía que hacer con ella; y yo le dije que se fuera acostumbrando...jejeje!!!

La clase fue divertida y así me olvidaba un poco de mis obligaciones como madre. La profesora nos guía paso a paso y nos deja la máquina de coser (nos enseña a utilizarla), es un poco rarita mejor dicho tiene un humor diferente al nuestro, es danesa y para lo que a ella le hace gracia para nosotros ; una de dos te enfadas o te quedas "a cuadros", pero después de 2 horas con ella vas pillando sus rarezas y al final no somos tan diferentes unos de otros.

Ya tengo el cuerpo hecho y el lunes que viene le haremos el vestido, va vestida algo así como del siglo XVIII( como las pelis de mujercitas o orgullo y prejuicio) y sus alitas, porque es un ángel...

Me parece que no os he dicho que son las Tildas, son muñecas de tela para hacer nosotras mismas, si te compras el libro te vienen los patrones y solo tienes que comprar las telas y el relleno, pero también hay packs con el patrón de una muñeca y sus telitas, hilos y complementos...son bonitas, también vienen patrones para hacer perrritos, bacas, ardillas, complementos para el hogar o para ti.

Bueno es todo un mundo!!!!

SOPA DE PESCADO FÁCIL

El viernes pasado pasé por la pescadería y se me metió en la cabeza hacer sopa de pescado. Le pregunté a la pescatera que se necesitaba para hacer el caldo y ella misma me hizo la selección. me puso una cabeza de rape limpia, mejillones y chirlas. La pescatera me dijo que lo tenía que hervir todo con 1/2 cebolla, tomates maduros y perejil. A todo esto me vino a la mente que la mamá de Jaume (Mª Rosa)hace una sopa excepcional; y el sábado no dudé en preguntarle como la hacía.

MªRosa me dijo que ella no utilizaba ni mejillones ni chirlas pero sí gambas o langostinos, perfecto tenía congeladas unas gambas rojas, importante que estén enteras para que las cabezas den gusto. Me dijo que primero hiciera en la olla un sofrito de pimiento rojo y verde, tomates maduros, 1/2 cebolla, 4 o 5 dientes de ajo, pimienta o pimentón picante. Introducimos la cabeza de rape y dejamos que hierva 15 minutos, y al final dejamos que hierva 5 minutos más con las gambas (siempre al final; porque sino no valen nada).
Lo colamos todo, y con la carne del rape lo desmenuzamos y lo echamos al caldo, lo mismo con las gambas, las cabezas las exprimimos con los dedos y el suco que sale se lo echamos también al caldo, le añadimos fideos gordos, hervir y servir.

Yo cambié la receta, hice un mix entre los consejos de mi madre, con lo que me dijo la pescatera y la receta de MªRosa.

SOPA DE PESCADO

Ingredientes:

• cabeza de rape limpia
• cabeza de merluza con espinas
• 200gr de mejillones(6unidades)(opcional)
• 200gr de chirlas(opcional)
• unas cuantas galeras y cangrejitos (opcional, pero vale la pena poner alguna de las dos)
• gambas enteras
• gambas peladas(de esas que están congeladas)
• pimiento rojo y verde(un poco de cada, y troceado)
• 1/2 cebolla troceada
• 1 tomate maduro troceado o unas cucharadas de tomate triturado
• pimentón molido de la vera
• 4 o 5 dientes de ajos, troceados no picados
• laurel , sal y aceite
• agua

1. Sofrito en la olla pimientos, cebolla, tomates, ajos y laurel, al final añadimos 1 cucharadita de pimentón molido.


2. Meteremos en la olla el rape la cabeza de merluza con las espinas, los mejillones, las chirlas(para limpiarlas dejar reposar 30 minutos con vichy o agua con gas), las galeras, los cangrejitos y agua hasta llenar la olla. Dejar que hierva 15 minutos, echamos las gambas enteras y las gambas peladas, dejamos que siga hirviendo 5 minutos más.(De vez en cuando retiramos la espuma que se crea en el caldo).



3. Colamos todo y separamos del colador lo comestible de lo que no; como las gambas peladas, los mejillones, las chirlas, las gambas rojas(pero sin cascara), la poca carne que tiene la cabeza de rape. Con las cabezas de las gambas, las galeras, los cangrejitos y un poquito de caldo; lo trituramos con la batidora lo colamos y añadimos al caldo.


4. Probamos de sal, y nuestro caldo ya está!!!!

Rico, rico!!!!!!

19 MARZO DÍA DEL PADRE

Se que ya ha pasado el día pero os voy a comentar como celebramos el primer día del padre de Jaume. Encargué en la pastelería del barrio un pastel de limón con la foto de la cara de Carla en grande. Unos días antes fui a comprarle juguetes nuevos a Carla porque ya estábamos aburridas de jugar siempre con los mismos y encontré un chupete muy mono que decía "papa el mejor"; lo compré, me fue perfecto para ponerlo de bonito en el pastel.

También le regalamos una camisa negra de lino, para el veranito , se la dió Carla, que graciosa ella no sabía que estaba ocurriendo...

Que monada son mis soletes!!!!!

SARDINAS EN ESCABECHE

Hola!! y cuanto tiempo, hacía mucho que no me pasaba por mi propio blog!!!

He estado muy liada Carla, tiene 5 meses y no me deja ni a sol ni sombra. Antes dormía más horitas y me dejaba ratos para mi, pero ahora es que ni para la siesta se duerme; a no ser que me acueste con ella y entonces la que se duerme soy yo!!. Pero bueno a poco a poco y con ella a mi lado voy haciendo a un ritmo más lento pero vamos haciendo!! Es un sol, es mi amor!

Este fin de semana fui al mercado (que nunca voy) y me sorprendió una cosa que las pescateras tenían los pescados limpios, bueno quiero decir el típico pescado que compras en el super y le pides que le quiten la cabeza y ya que están que les quiten las tripas y te dicen que te lo limpies tu bonita en tu casa....

Compré boquerones y sardinas todo limpio sin cabezas sin tripas y si quería sin espinas, genial!!!, solo con una condición que te llevaras 1/2Kg, que es 1/2Kg en pescaditos, no es nada, no me pude resistir...solo me vino a la cabeza esas raciones de pescado limpio; sardinas en escabeche y boquerones fritos, mmmhhh!!!!

Os voy ha explicar como hago yo las sardinas en escabeche. La receta no es nada mía pero la aprendí de una maestras cocina de la familia, la abuela de Jaume, como no; las abuelas, esas sabias de la cocina que nos enamoran por la boca y sin ellas que seriamos de nosotros...

SARDINAS EN ESCABECHE

Ingredientes:

• 1/2Kg de sardinas limpias de cabeza, tripas y escamas
• harina para rebozar
• 5 o 6 dientes de ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vinagre blanco
• 2 dedos agua de 1 vaso
• 4 o + cucharaditas de pimentón dulce
• aceite y sal

Limpiamos las sardinas, le echamos sal y las pasamos por harina. las freímos(yo hago entre 2 y 3 tandas para no utilizar mucho aceite) con aceite.

Reservamos las sardinas en un plato, y con el aceite caliente(si habéis frito las sardinas en una sartén, es conveniente ahora que el aceite lo paséis a una olla no muy profunda) le echaremos los ajos (con piel y con un golpe seco machacado) y la hoja de laurel.

Cuando veamos que los ajos estén echos(dorados), verteremos 1 vaso de vino blanco con dos dedos de agua(cuidado que salpica!) dejamos pasar unos 5 minutillos y le echaremos el pimentón(removemos) hasta que veamos que coge un color teja la salsita, es más o menos unas 4 o 5 cucharaditas, apagamos el fuego y echaremos las sardinas. Y ya tenemos nuestras sardinas en escabeche. Ah! se dejan reposar, comer al día siguiente en frío.

Espero que os gusten!!!sobretodo en los bocadillos!!!

SPAGHETTI AL NERO DI SEPIA CON GAMBAS

Los spaghettis di nero di sepia nos encanta, es un plato que comemos cada semana. El sabor de la tinta de sepia en la pasta es muy bueno y aromático, cuando los cocino huele el piso a sepia.

Alguna vez lo he hecho para invitados y les encanta, si probáis de hacerlos será un plato estrella os lo aseguro!!!!!

SPAGHETTI AL NERO DI SEPIA CON GAMBAS

Ingredientes:

• 250gr.(para 2) de Spaghetti al nero di sepia (Yo los compro en el Eroski de su propia marca SELEQTIA sale por unos 3€)
• 3 dientes de ajo pelados y cortados a láminas
• gambas peladas o colas de gambón argetino(son más sabrosas)
• 1/2 cucharadita de pimienta cayena (guindilla molida)(DUCROS)
• mantequilla o margarina
• aceite, sal y parmesano rayado

Poner agua a hervir con sal y un poco de aceite para hacer los spaghettis. Cuando esté el agua hirviendo echarlos (como indique el fabricante).

Mientras cortamos los ajos en láminas. En una sartén o como yo en un wok le echamos aceite (a cucharadas más o menos) y los ajos a fuego medio bajo para que vayan pochando.

Cuando lleve 5 minutos hirviendo los spaghettis retiramos una tacita de agua de los spaghettis.

Cuando veamos que los ajos cogen un poco de color agregamos las guindillas molidas, no echéis más de 1/2 cucharadita porque va ha picar mucho.

Los spaghettis estarán a punto, los escurriremos y le pondremos un buen trozo de mantequilla y los mezclaremos bien, es para que queden más cremosos y no se peguen.

En el wok o la sarten echaremos las gambas a fuego alto para que se doren por le superficie y luego bajar otra vez el fuego, entonces con el caldo que hemos extraído de los spaghettis le echaremos un poco a las gambas, porque veréis que el suco que deja las gambas se consume y para que no quede seco se lo añadimos. Dejamos un minutitos más

Mezclamos los spaghettis con la salsita de ajos y gambas, lo probaremos y si es necesario le echaremos un poco de sal. Y ya estaría para emplatar!!!!si queréis también le podéis poner un poco de perejil picado, a veces le poco y otras no me acuerdo.

Ah! se me olvidaba un poco de parmesano rayado le va genial.

Que aproveche!!!

PAN BASICO CON MASA MADRE DE NIEVES

Ayer noche me puse a mirar mis blogs preferidos sobre panes y me llamó mucho la atención en el de Nieves (http://dulceysalado-panesymasas.blogspot.com/), tiene muchos panes pero el del pan básico con masa madre me pareció perfecto para hacer y nada complicado

La masa la hice por la noche, y esta mañana le he echo la forma y lo he horneado, el resultado ha sido fantástico, tengo que felicitar a nieves por esta receta.

Es un pan esponjoso más bien con miga y de sabor suave(como las nubes(del cielo)),mmmm!!!

Me va perdonar Nieves pero he agregado alguna cosilla a su receta pero nada solo algo técnico.

"PAN BASICO CON MASA MADRE

Ingredientes para la Masa Madre

- 50 g. de harina de fuerza

- 15 g. de levadura

- Un poco de agua templadaPreparación

Preparar con los ingredientes anteriores una bolita de masa. Hacerle unos cortes en forma de cruz, colocarla en un recipiente, y cubrirla de agua templada. A los pocos minutos, subirá a la superficie.

Mientras esperamos a que flote la Masa Madre, se pueden ir preparando el resto de Ingredientes

- 600 g. de harina de fuerza

- 350 ml. de agua

- 20 ml. de aceite de oliva virgen

- 1 cucharadita de sal

Preparación

Colocar la harina sobre la superficie de trabajo, dándole forma de volcán. En el centro, echar el agua, el aceite y la sal. Mezclar bien, e ir añadiendo la harina y amasando hasta obtener una textura homogénea.

Hacer un hueco en el medio de la masa, e incorporar la bola de masa madre, volviendo a amasar nuevamente hasta que las dos masas queden bien integradas y obtengamos una masa fina y elástica.

Si fuera necesario, añadir un poco más de harina, ya que éstas no siempre absorben la misma cantidad de agua.

Colocar en un recipiente grande y tapado con un paño o papel film, hasta que haya doblado su volumen (yo meto el bol en una bolsa de plástico)- Amasar de nuevo, para desgasificar la masa (sacarle el aire).

Cortar en porciones e ir dándole forma de bollos, barras, etc.

Colocar en la fuente de horno, sobre papel parafinado y esperar de nuevo a que doble su volumen.

Hacer unos cortes con un cuter o cuchillo bien afilado, no demasiado profundos (como de 1 cm. y con el cuchillo mojado, para no forzar demasiado la masa) y pintar la superficie con agua, aceite, leche, etc. (depende de la consistencia de la corteza que queramos conseguir).

Meter(bandeja de rejilla) en horno precalentado a 190º-200º(Yo una hora antes y a máxima temperatura), en el que habremos metido en el momento de encender el horno, un recipiente con agua, para que se produzca vapor en el momento de la cocción.

A los 10 minutos de la cocción, bajar la temperatura a 180º(Yo a 210º) y dejar cocer unos 30 minutos, dependiendo del tamaño del pan.

Cocer con calor por abajo, sin aire(Yo, al final de la cocción puse calor arriba y abajo).

En muchas ocasiones, hago la masa del pan en la tarde/noche; meto el recipiente en una bolsa de plástico, y lo dejo en la nevera hasta el día siguiente. Por la mañana, la masa está tan crecida, que hay veces que se sale de bol. En ese momento es cuando les doy la forma a los panes y en poco tiempo vuelven a doblar el tamaño. Ahora es el momento de hornear, y comer pan recién hecho. Con éste paso, la elaboración del pan se hace más rápido, ya que la primera masa se hace en un momento, y el levado lento en la nevera durante la noche, yo creo que incluso ayuda a que el pan salga aún más delicioso. Y el segundo paso, al día siguiente de la formación de los panes, es rápido. Mientras se hacen otras cosas por la casa, se acaba la elaboración del pan.(Que es lo que he echo esta mañana)."

Es muy fácil de verdad y lo recomiendo!!!

FLAN Y PUDDING DE HUEVO AL MICROONDAS

Oh!!que delicia y que fácil. A mi me encanta el flan y el de huevo, no me gusta nada el de vainilla, y cuando tengo capricho me hago un flan buenísimo, fácil y rápido. Sólo necesitamos 4 ingredientes y las medidas de lo más fácil.

FLAN AL MICROO

Ingredientes:

• 100ml. de leche
• 1cucharada de azúcar(o leche condensada)
• 1huevo
• caramelo líquido

Estas son las proporciones a partir de aquí, puedes agregar todo lo que quieras y cantidades. A veces me sobra bizcocho y lo tengo un poco duro, se lo echo, queso de untar o fresco, si tengo en la nevera, se lo echo, magdalenas, pan, y más cosas... Alguna vez mi flan no parecía flan, se ha convertido en Pudding (que bueno).

Pues nada es tan fácil como mezclar la leche con el huevo batido y disolver el azúcar en la mezcla y echarlo todo al molde(previamente untado con caramelo líquido)apto para microo, 5 o 10 min. a media potencia más o menos, dependiendo de los huevos que hayamos metido, yo esto del tiempo lo hago a ojo, voy mirando por la ventanita del microo y a veces lo abro.

P.D: No me quedó muy estético pero eso no quita que no esté buenísimo, sólo hay que utilizar un buen molde...

EL PAN DE SU

Llevo tiempo mirando el blog de Su (http://www.webos-fritos.blogspot.com/), y me gusta mucho, hace un par de semanas me metí en la sección pan y quedé asombrada de lo bien que lo explica todo.

Y esta semana me he atrevido ha hacer pan, por eso compraba harina de fuerza, no sólo era para las pizzas si no también para hacer pan, aunque empezar haciendo masa de pizza no es un mal principio si además te salen bien.

Bueno el lunes por la tarde hice el Pan Milagro de Su, y tengo que decir que la verdad no me quedó de lo mejor, tampoco seguí la receta a raja tabla, y pobre de mi no tengo recipiente de Pirex, bueno la corteza bastante bien pero la miga muy compacta, creo que se debe ha que no dejé fermentar, pero es que Su decía que no hacía falta(claro contando de que ella lo había echo con Pirex y yo no) bueno estoy en la caza y captura de un recipiente de Pirex...

El martes hice el Pan Básico de Su, y por fin algo que se parece al pan(jejeje!!!).Tampoco es eso que el pan del lunes no quedó nada, Jaume se hizo un bocadillo con él y eso que le puso pegas...



El Pan Básico me quedó muy bien es una receta que la tengo que ir mejorando como dice Su , tenemos que ir perfilando poco a poco y a nuestro gusto, por ahora muy bien, pero tengo algunas ideas para ir agregando a la elaboración del Pan Básico, unos retoques de perfeccionamiento.


Mirar que maravilla de barra de pan que me salió, es magnífico, no¿?, es tan gratificante que te salga el pan bién echo, es un tema de cabezoneria hacer el pan y que salga bién es aún más.


Que maravilla, ya podéis imaginar que cenamos la noche del martes, bocadillos, jejeje!!!!

PIZZA II

Este domingo volví ha hacer pizza pero en vez de agua vichy utilicé cerveza. Quedó fantástica, como la otra vez, la única diferencia que encontré es que el olor que desprendía la masa cuando estaba fermentando era fuerte; a cerveza, está claro, si es de cerveza...

Igualmente muy buena y la hice muy fina, vamos unos 2 milímetros de grosor, le hice un punto de horneado sin ingredientes en la parte de abajo del horno y cuando ya estuvo doradita la parte de abajo de la pizza la saqué y le puse los ingredientes.

No hay ninguna pizza más buena que la que hayas echo tu mismo!!!!

HARINAS

Os comenté que en la página web de Harimsa podíais hacer un pedido mínimo de 10 harinas y que las enviaban a casa, pues Yo hice un pedido de las que más me interesaban, y como todo lo que pido por internet me lo envían rapidísimo, lo pedí el sábado pasado y el jueves lo tenía en casa, pero lo curioso es que ya habían venido antes (el martes )y como no estaba...

Encima no me costó muy caro, pensando que son 10 harinas; 2 de ellas de cultivo ecológico,otras 2 de pan casero con su levadura, 3 de fuerza, 2 de pizza y una de magdalenas, todo en conjunto con transporte hasta la mismísima puerta de casa 16€. Un lujo, con lo que pesan.

Pensar que el otro día compré en el Eroski la harina de fuerza a 1,50€, yo lo encontré muy interesante comprarlo en la misma página web, y vienen en un maletín que va genial para luego guardarlas en cualquier armario sin ocupar espacio.

Creo que no va ha ser la primera vez que lo haga!!!!

VINO BLANCO

Ah! quería comentar que el sábado cuando hicimos la pizza con mi compañeras trajeron la bebida y quedé fascinada.

Me gusta mucho los cavas, pero desde que tuve a Carla el cava no me sienta nada bien, entonces el vino blanco és una buena opción, ya que es como el cava pero sin gas.

Este vino en particular me ha gustado mucho, solo acercármelo a la boca sentí como un aire fresco y dulce a manzanas y ha peras magnífico y muy fino, no os lo digo porque lo leí detrás de la etiqueta sino porque se nota al primer trago.

Fascinante os lo aconsejo sienta divinamente!!!!!

MATÓ II

Ayer volví a hacer mató y fue otro éxito, pero esta vez le puse canela, creo que os lo comenté la otra vez, que lo intentaría hacer con una ramita de canela.

Pues nada lo hice igual que el otro, 1litro de leche entera fresca; pero esta vez la he comprado de la marca Mercadona(Hacendado) y tengo que decir que me gusta más, el zumo de un limón y la ramita de canela.

El proceso es igual que el de siempre pero con la canela en la leche desde que e calienta hasta que escurrimos la leche con los grumos.

Yo no he tirado la canela cuando he terminado el procedimiento del queso, sino que la he utilizado de decoración en el cuenco de barro.

El mató queda con un delicado aroma a canela buenísimo!!!!!!!!

ZAPATITOS DE FIELTRO

Ya están hechas las babuchas de Carla no tardé más de 2 horas en hacerlas y me dió una gran satisfacción, son tan monas, y le quedan tan bien a Carla...

Carla cuando estaba cocinando las migas el domingo, que mona ella me mira y yo le explico que hago, a veces se enfada porque quiere que la coja pero claro no puedo se me quemarían los platos...que bonita es!!!!

MIGAS A MI MANERA

El domingo hice las migas al estilo de mi padre, bueno lo que me acordaba. Las migas son extremeñas y era la comida de los pobres, pero no sé si mis migas tienen algo que ver con las de verdad.

Cuando yo era pequeña el día que hacía migas mi padres era todo un ritual, empezaba temprano y acababa tarde. Pero le salían muy bien.

Hay una cosa que me pone un poco nerviosa y que seguro que le pasa a la gran mayoría de los hombres esque ellos se creen muy buenos en la cocina, hacen un plato y ya está son los mejores!!!jejeje!!

MIGAS A MI MANERA

Ingredientes:

• 1 barra de pan duro
• ajos (3)
• panceta
• bacon
• chistorra
• morcilla
• pimentón dulce y picante.

Dejar en remojo el pan con agua hasta que esté blando. Luego escurrir y desmigarlo escurriéndolo.

Machacar los ajos y hacer tacos de la chistorra, del bacon, de la morcilla y la panceta.

Poner en una sartén aceite y echar los ajos(si queremos sólo los dejamos hasta que aromatice el aceite y luego los sacamos o sino los dejamos), a continuación el bacon(primero el bacon porque és de lo que está más crudo y suelta grasita),la chistorra, y lo demás.

Lo retiramos todo cuando esté doradito y con el aceite que ha dejado en la sartén echamos el pan escurrido y le ponemos una cucharadita rasa de pimentón dulce y picante. Y ha remenar, con mucha paciencia vamos dando vueltas y desmigando para que no se nos apelmace hasta que el agua se vaporice.

Cuando se haya vaporizado el agua y estén las migas sueltas echamos todo lo que hemos reservado antes.

Y ya están las migas echas. Yo las acompañé con huevos de codorniz pero lo suyo son las uvas, en mi casa lo hacíamos con uvas.

No quedó nada en los platos!!!Cuando se hacen migas no se pueden dejar para más tarde porque cuando se enfrían se ponen muy duras, pero son buenísimas!!!

BASE DE PIZZA FINA Y CRUJIENTE

Este fin de semana me apetecía mucho probar eso de hacer masitas y que mejor empezar con una masa de pizza. El sábado tenía unas amigas para cenar y las deleité con la pizza, les encantó!!!!como todo lo que hago volví a triunfar!!!!!gracias!

El viernes fui en busca de la harina, no podía ser cualquiera, tiene que ser harina de fuerza, fui en busca de ella a la panadería( intenté conseguirla en el super pero es imposible ) se la pedí al panadero y me regaló 1/2 kg.

Hoy he ido al Eroski y he encontrado harina de fuerza y he comprado las dos últimas bolsas de papel son de la marca Harimsa y me han costa 1,50€y hay 750gr,en internet la puedes conseguir por 0,80€ pero tienes que comprar 10 productos, si eres aficionada o aficionado a las masitas te sale bien, esto se pide en la misma web de Harimsa.

Compré la levadura en el Mercadona, la venden fresca, y vienen 2 cubos de 25gr cada uno(la puedes congelar), también compré unos sobres en Condis de la marca Vahiné pero estos son en polvo y se conservan más tiempo(va bien para una emergencia), pero mejor utilizar la fresca.

Ya lo tengo todo para hacer una pizza.

PIZZA FINA Y CRUJIENTE

Ingredientes:

• 300gr de harina de fuerza
• 10gr de levadura
• 150ml de cerveza o agua Vichy(yo utilicé Vichy)
• 15ml de aceite
• sal y azúcar

Pon la harina en un cuenco amplio y disuelve en ella la levadura, desmenuzándola con la yema de los dedos. Haz un hueco en el centro de la harina e incorpora la cerveza, el aceite de oliva, la sal y el azúcar.

Empieza a mezclar el líquido con la harina hasta que consigas una masa manejable, no debe quedar muy pegajosa. Enharina la superficie de trabajo y vierte la masa para amasarla unos minutos hasta obtener una masa elástica y fina.

Finalmente dale forma redondeada a la masa y puedes untarla con un poco de aceite o directamente espolvorearle un poco de harina y colocarla en un cuenco amplio para que tenga espacio para subir. Tápala con un paño limpio y seco y déjala reposar hasta la hora de la cena.



Verás que crece la masa, es por la levadura que está fermentando, si esperamos 24 horas dicen que está más buena.


Cuando vaya a hacerla enharina de nuevo la superficie de trabajo para darle forma amasando con el rodillo. Y nada, a estirar de la masa para hacerle la forma deseada, al principio es complicado porque está muy dura y tiende ha volver a su forma. Yo la hice muy fina. Sobretodo pinchar la masa con un tenedor cuando esté bien estirada porque sinó se bufará.

Un consejo utilizar papel de horno para que no se os pegue la masa a la bandeja del horno.

Poner el horno muy fuerte unos minutos antes(por lo menos 10-20min.). Hornear en la parte de abajo hasta que veamos que está dorada la parte de abajo de la masa.

Y nada sacar la pizza y ponerle los ingredientes deseados, nosotros le pusimos tomate(tomate, orégano y pimieta),mozzarela, chistorra, y queso de cabra. Y otra vez a hornear hasta que veáis que está como os gusta.

Si os sobra masa guardarla bien hermética. sinó se resecará.

Ohhh!!buenísima no ha quedado nada y super crujiente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UN LIBRO NORUEGO

Hoy estoy inspirada y contenta, mientras me duchaba esta mañana, me han venido unas ideas para el escaparate de mi madre(tiene un negocio de estética), la idea va sobre San Valentín y claro con esto de la crisis hay que ingeniárselas para vender.

Bueno la cosa es que paseando por mi antiguo barrio; he entrado a una tienda de manualidades, no hace mucho que está, y es muy bonita porque tienen de casi todo, a mi me encanta todo eso y soy muy aficionada ha hacer cositas.

Al final he comprado unas láminas de fieltro, unas formitas ya predeterminadas de fieltro, unos botones de nácar, unos broches, y un libro. Pero un libro muy bonito, estoy encantada, pero tengo un problema está escrito en noruego, pensaba que era inglés y cuando he llegado a casa y me puesto ha ojearlo me quedado a dos velas, la chica que me lo ha vendido me lo a advertido y me ha ofrecido de que si no entendía algo que viniera que tienen una chica traductora pero claro pensaba que era en inglés y yo maja de mi le he dicho que Jaume sabe mucho inglés, ahora me río!!!jejeje...

Da igual es tan bonito y los patrones no entienden de idiomas.

Es bonito , ¿verdad? más adelante intentaré hacer una de estas muñequitas de tela, pero tienen muchas cositas más este libro, tienes ideas para hacer bolsos, neceseres, zapatillas, ositos, ...uff un montón de cosas bonitas... que pena que no tengamos mucho tiempo.

Y los fieltros los he comprado para hacer unas zapatillas a Carla, también quiero hacer unos broches, y bueno para lo que me dé... Cuando tengas las zapatillas no os preocupéis que las varéis colgadas en el blog.

Ahhh! se me olvidaba mañana hago migas, haber que tal y por la noche pizza!!!!!!!!!!!!!!!!