POLLO CON CREMA AL CAVA Y GAMBAS

Hoy hago honores a mi madre.

Mi madre, no es que sea una fenómeno de la cocina, pero se defiende y a veces sorprende con nuevas recetas. Es una cocinera de batalla, cuando vivía en casa; no había semana que no hubiera un plato de cuchareteo; unas lentejas, un cocido, patatas guisadas, y un largo etcétera, eso sí; semana que hacía guiso; semana que comías y cenabas lo mismo; jejeje!! lo recuerdo con cariño; porque a mi me encanta los guisos; bueno creo que me han educado así, ¿no os parece? toda mi infancia con cuchara en mano!!

Esta receta se la pasó a mi madre una clienta cuando yo tenía unos 11 años; fue la revolución, todas las semana comíamos muslos de pollo con crema de cava y gambas, y gustó tanto que fue plato principal unas navidades; y todo no quedó ahí, al año siguiente volvió a ser plato estrella de la navidad; jejeje!! somos una familia de costumbres!!!jejeje.

A todo esto después de 4 años fuera de casa ( de mi madre) me vinieron ganas de hacer aquel pollo que tuvo tanto éxito entre. Entonces cogí el teléfono y llamé a la mama!!

Ingredientes:

• Muslos de pollo, 6 o 8
• 10 o 12 gambas o langostinos
• 250ml. crema de leche
• 1/2 botella de cava
• 1 cebolla rallada
• aceite, sal y pimienta

Rallamos una cebolla, y la doramos un poco en una olla, mientras salpimentaremos el pollo y lo echaremos a la olla, lo vamos dorando todo.

Cuando el pollo esté medio hecho ( la carne esté blanca y se esté dorando), echaremos el cava, a fuego medio, vamos reduciendo, 1 hora, cuando veamos que ha reducido a la mitad ( más o menos) echamos la crema de leche, lo dejamos cocer 5 minutos y a continuación echaremos las gambas; dejaremos que vaya cociendo hasta que las gambas estén hechas; probaremos y tiraremos sal al gusto.



Fácil verdad ¿?, este plato está más bueno de un día para otro. Hay gente que coge las cabezas de las gambas y las tritura para sacarle el máximo sabor!!!

Este plato y una hogaza de pan en invierno es un capricho exquisito!!